其个人嗜好较为广泛，尤其喜爱唱歌、注重个人形象与服饰搭配，同时也热衷于阅读各类书籍以及摄影。在职业发展背景方面，她最初经由Talent Bang公司引荐至EMI百代唱片，并于2002年6月作为当时颇具人气的九人女子组合“Cookies”的成员之一正式出道，随后在2003年4月选择退出该组合，从而结束了这一阶段的团体演艺活动。
陈素莹于2009年6月公开表示，她当时已在英国顺利完成金融与会计的相关课程，并计划于同年9月继续深造，攻读硕士学位。她提及在完成学业后，期望能够回到香港考取会计师资格，并强调女性不应仅仅依赖外表，更应当注重内在知识的积累与提升。与此同时，她也明确表示自己不会在娱乐圈寻求长期发展，仅与昔日Cookies组合的部分成员保持着偶尔的联系。时间来到2010年8月11日，陈素莹与另外三位被称为“饼碎”的前成员——包括区文诗(Angela)、何绮玲(Elaine)以及马思恒(Helena)——共同筹划并举办了一场名为“曲奇Happy 2 gether”的主题音乐会，以此回馈一直支持她们的乐迷。
在2002年播出的电视剧《九个女仔一只鬼》中，她饰演了名为尤云（英文名Gloria）的角色。随后在2003年，她于另一部作品《百分百感觉2003》中出演了阿宜一角，该角色是剧中人物许乐的妹妹。同年，她还在电视剧《恋上你的床》中进行了客串演出，并且也以客串身份参与了《六楼后座》的拍摄工作。
2010 曲奇Happy 2 gether音乐会
在2002年，《美丽在望》这部作品中，她曾以客串身份参与演出。随后在2004年，她于《青出于蓝》中再次亮相，并饰演了名为李丽媚的角色，该角色在剧中是一位具有通灵能力、常被称为“神婆”的人物。
在二零零二年的广告领域，多个品牌与产品留下了鲜明的视觉印记。其中，Meko品牌同期推出了“蜜桃之水”与“桃之红茶”两款饮品的广告宣传，其风格清新活泼。同一时期，Freshlook隐形眼镜的广告硬照也广泛传播，以鲜明的视觉效果突出产品的特点。此外，名为“2 Percent”的硬照作品亦在当年颇具影响力，以简洁有力的画面呈现其主题。同年，Meko品牌还陆续推出了纯水、添加矿物质的矿泉水以及果冻等多款产品，这些产品通过各类市场活动与视觉宣传，共同构成了当年消费品广告中丰富而多元的一角。所有这些广告与硬照作品，如今都成为回顾###BOOKTITLE_1###时代市场营销与视觉文化的重要参考片段。
在二零零二年，艺人推出了两张备受瞩目的音乐作品，分别是《HAPPY BIRTHDAY》与《Merry Christmas》。这两张作品均提供了丰富的版本供乐迷选择，其中《HAPPY BIRTHDAY》包含了[普通版]、[精装版]以及[AVCD]版本；而《Merry Christmas》同样发行了[普通版]与[精装版]以满足不同收藏需求。此外，艺人的日常生活与工作点滴也通过多种形式得以分享，其中包括一系列亲切自然的生活照、精彩纷呈的演唱会现场瞬间、充满个人趣味的自拍照以及更为随性的自拍2系列。在专注于个人成长的时刻，亦有在安静读书中的画面被记录。公司举办的晚会上，艺人展现了其职业生活的一面，其中特别包含了与好姊妹Serena（即饼碎成员蒲茜儿）的温馨合影，这些影像共同构成了艺人那年丰富而多彩的公众与私人记忆片段。###BOOKTITLE_1### ###BOOKTITLE_2### ###BOOKTITLE_3###
香港女子音乐组合Cookies《心急人上》的成员陈素莹曾拍摄过音乐录影带（MV）的宣传照片，这些照片与Cookies《心急人上》组合在电视广播有限公司（tvb）的演艺活动有所关联。Cookies《Forever Friends》组合的音乐作品主要由百代唱片（EMI）负责发行，而Cookies《Forever Friends》组合在tvb的电视节目中亦经常亮相。Cookies《红组加油》与EMI之间的合作关系涵盖了音乐制作与推广，同时Cookies《红组加油》在tvb的各类演出也进一步提升了她们的知名度。Cookies《宇宙最强》通过EMI发行的音乐作品获得了市场的关注，而Cookies《宇宙最强》在tvb的电视平台上也积累了广泛的观众基础。Cookies《曲奇圣诞歌》与EMI的合作涉及专辑发行与宣传，Cookies《曲奇圣诞歌》在tvb的综艺及音乐节目中则持续保持着曝光度。最终，Cookies《最后一块》在EMI的支持下，其音乐事业得到了稳步的发展。