崔东旭在年仅十五岁时便成功进入了YG演艺公司，开始了他的练习生生涯。在最初的第一年里，他主要的活动范围仅限于公司地下层的练习室，日常任务除了进行基础的舞蹈训练外，还包括负责练习室的清洁整理工作。尽管如此，他凭借日复一日的刻苦坚持与自身所展现出的舞蹈天赋，逐渐引起了当时负责训练新人的社长的注意与赏识。在此之后，公司对他的考核频率显著增加，调整为每隔一周就会进行一次正式的技能评估。这一系列变化最终迎来了一个关键转折点——公司创始人杨贤硕亲自出面，意外地拜访了崔东旭的父母，并就其未来发展进行了深入沟通。这次会面之后，崔东旭顺利获得了公司的正式合约，从此以签约艺人的身份，在YG开启了他在演艺行业的全新旅程。
2003年3月，韩国歌手崔东旭正式以艺名se7en亮相乐坛，推出了其个人首张正规音乐专辑《Just listen》。这张专辑共收录了14首风格多样的歌曲，其中不仅包括了《I Just Wanna Be...》、《Luz Control》等备受关注的曲目，更以主打歌《回来吧》获得了极高的市场反响。该主打歌曲凭借其强烈的节奏与感染力，在打榜期间表现尤为突出，曾连续五周稳居“MBC流行歌曲排行榜”冠军位置，展现出崔东旭出道之初便具备的强大号召力。同年7月至10月，崔东旭进一步拓展其演艺活动，成功举办了名为“Color of the soul train”的全国巡回演唱会，这也是他自出道以来首次举行的个人大型巡回演出，通过多场演出与各地歌迷进行了深入互动。紧接着在11月，他又筹备并举行了另一场主题为“Love Letter From SE7EN”的个人演唱会，进一步巩固了其在现场表演领域的影响力。在2003年年底的各大颁奖典礼上，崔东旭凭借这一年的出色表现赢得了多项荣誉，其中包括“M.NET MMF”颁发的男子最佳新人歌手奖以及KMTV评定的男子最佳新人歌手奖等重要奖项，为其演艺事业奠定了坚实的基础。此外，与专辑相关的音乐影像作品《回来吧》MV也在同期推出，为歌曲的传播增添了视觉层面的艺术表达。
2004年7月，韩国歌手崔东旭正式推出了其个人音乐生涯中的第二张专辑《Must listen》，该专辑共计收录了15首风格多样的音乐作品，其中便包括了《Se7En's Love》、《纹身》等备受关注的曲目；作为专辑的主打歌，《热情》在发行后迅速获得了广泛好评，并相继登上了SBS与MBC两大电视台音乐排行榜的冠军位置，取得了令人瞩目的打榜成绩；在同一年度的年末颁奖季中，崔东旭凭借其出色的音乐表现与影响力，接连斩获了“MKMF”男子部门个人歌手奖、KBS歌曲大奖以及MBC10大歌手奖等多个重要奖项，为其2004年的音乐活动画上了圆满的句号。进入2005年，崔东旭于2月发行了其首张日文单曲专辑《光》，正式开启了在日本市场的音乐活动；随后在同年5月，他又迅速推出了第二张单曲专辑《Style》，进一步巩固了在日本乐坛的曝光度；自5月起至6月期间，崔东旭在日本多地举行了名为“2005 SE7EN STYLE”的全国巡回演唱会，与当地歌迷进行了近距离的互动交流；8月20日，他受邀参加了在台北举办的流行音乐节演唱会，展现了其在中国台湾地区的人气；10月，他的第三张日文单曲专辑《Start Line-Forever》也如期面世；到了11月，崔东旭正式与中国内地的21东方唱片及中皇文化公司签署了合作协议，并随即投入中文单曲的录制工作，完成了《风雪日记》与《白日梦》两首歌曲的中文版本。2006年1月11日，崔东旭出席了第十二届全球华语音乐榜中榜颁奖典礼，不仅担任了颁奖嘉宾，也作为表演嘉宾登台献艺；3月，他的首张日文正规专辑《First SE7EN》发行，这张专辑的成功也帮助他在之后荣获了第20届GOLDEN DISK颁奖礼的韩日友情之年特别奖；4月15日至16日，他在日本东京成功举办了两场个人演唱会；5月，他前往泰国参与2006年MTV亚洲大奖的系列活动，并成功获颁韩国最受欢迎歌手奖；6月，他再度赴台，出席台湾金曲奖典礼担任颁奖嘉宾，并在现场演唱了《热情》和《我知道》两首歌曲；7月，他受邀担任了2006年度香港小姐竞选决赛的表演嘉宾；直至8月，崔东旭发行了其首张中文专辑《七夕》，在这张专辑中，他亲自参与了其中七首歌曲的创作工作，展现了他作为音乐人在创作层面的积极投入与才华。
二零零七年一月，崔东旭参与了于济州会议中心举办的《韩流博览会》，为其当年的演艺活动拉开了序幕。同年六月，他推出了个人首张演唱会现场录音单曲EP《747 Digital Single》，以此回馈歌迷的支持。而在更早的四月七日，他已在首尔奥林匹克体育馆成功举办了一场大型个人演唱会，展现了出色的现场舞台魅力。戏剧方面，同年六月，由崔东旭携手许伊在、朴信惠共同主演的电视剧《宫S》于MBC电视台正式播出，进一步拓宽了他的演艺领域。进入十月，他再度出席重要的《轩尼诗炫音之乐》音乐会，持续活跃于公众视野。 时间来到二零零八年，崔东旭将事业拓展至国际市场，在美国发行了个人专辑《whit day 》。为宣传该专辑，他于四月二十四日至二十六日期间，先后在美国三藩市及洛杉矶两地举行了专辑签名会，与当地粉丝近距离互动。随后在五月，他出席了于洛杉矶举办的大型Show case演出，并在现场倾情演唱了歌曲《Girls》，获得了积极反响。 二零零九年标志着崔东旭进军美国市场的新阶段，其首支英文单曲《GIRLS》通过各大音乐电台在美国、韩国及日本同步公开。这首单曲取得了不俗的成绩，同年便成功登上了美国MYSPACE电台排行榜的第三位，成为其国际演艺生涯的一个重要里程碑。 二零一零年七月，崔东旭携正规专辑《Digital Bounce》回归乐坛。该专辑的主打歌曲《Better Together》于七月二十九日通过Mnet电视台的《 M Countdown》节目进行了回归首演，并一举夺得该节目第一名。此后，他围绕歌曲《Better Together》展开了密集的宣传与演出活动，反响热烈。 二零一二年二月一日，崔东旭发行了专辑《就算不能唱歌》。同年四月十三日，他出席了华语榜中榜颁奖典礼，凭借其精湛的舞台表现力荣获海外最佳舞台演绎奖。紧接着在七月，他又发行了单曲EP《Somebldy Else》，持续进行音乐创作。 二零一三年三月，在履行兵役义务前夕，崔东旭发行了入伍前的最后一张迷你辑《Thank U》，作为对粉丝的暂别礼物。三月九日，他特别举行了名为“THANK U”的出道十周年纪念演唱会，与歌迷共度难忘时刻。最终，他于三月十九日正式入伍，并经过服役后，于二零一四年十二月二十八日光荣退伍，重新回归演艺事业。
二零一五年六月十三日，崔东旭正式登上舞台，参演了音乐剧《伊丽莎白》，并亲自献唱了该剧的主题曲《阴霾渐袭》，由此开启了他在音乐剧领域的全新尝试；同年七月七日，他宣布成立个人企划公司Eleven Nine Entertainment，以此作为其事业拓展的重要一步。进入二零一六年，七月七日当天，se7en通过官方渠道发布了歌曲《I'M GOOD》的音乐录影带，这部作品是他自二零一三年推出免费歌曲《谢谢》之后，历经三年精心筹备再度回归乐坛的力作，同日，他的第十张个人专辑《彩虹》也在日本正式发行；十月二日，se7en受邀出席在韩国釜山举办的“一个亚洲K-POP演唱会”，并在演出中首次现场表演了新专辑《I AM SE7EN》的主打歌曲《GIVE IT TO ME》，获得了现场观众的热烈反响；十月六日，他继续活跃于舞台，参加了Asia Music Network演唱会；随后在十月十四日，他推出了个人第三张迷你专辑《IAMSE7EN》，这张专辑从创作到制作均由se7en亲自主导，他参与了全部曲目的作词作曲，并担任了专辑的制作人，充分展现了其全面的音乐才华。二零一七年三月，他以特别嘉宾主持的身份出席了《RunningMan》在曼谷举办的粉丝见面会，不仅负责主持活动，更登台为当地的粉丝带来了精彩的歌舞表演。二零一八年六月，他与孙浩英、李昌燮等多位艺人共同参与了在首尔举行的音乐剧《DOG FIGHT》的首演活动。二零二零年四月，他与Dmostent签订了专属合约，从而成为李尚敏、智淑所属公司的同事，展开了新的合作阶段。二零二一年七月，他发行了由自己亲自作词作曲的全新单曲《蒙娜丽莎》，持续输出个人音乐作品。直至二零二二年六月，他再次回归剧场，出演了音乐剧《Volumeup》，延续了其在舞台表演领域的活跃轨迹。
在2009年6月10日，艺人崔东旭正式对外公开了与演员朴韩星的恋爱关系，他透露两人其实在各自出道之前就已经开始交往，感情基础颇为深厚。然而这段持续了十二年的恋情最终未能修成正果，于2014年12月24日正式宣告结束。此后在2016年9月7日，崔东旭与另一位演员李多海的恋情被媒体曝光，随后其所属经纪公司也迅速回应，证实两人当时已经稳定交往了七个月。时间来到2023年3月，李多海通过个人微博平台亲自公布了即将结婚的喜讯。紧接着在同年的5月6日，李多海与崔东旭（艺名Se7en）在首尔著名的新罗酒店举办了一场温馨而私密的婚礼仪式，正式结为夫妻。
2013年3月19日，崔东旭正式前往位于韩国京畿道议政府市龙现洞的306补充队报到入伍。随后，他被分配至抱川市的第八团新兵教育大队，在那里接受了为期近五周的全面且严格的基础军事训练。至同年4月26日，在顺利完成所有新兵训练科目后，崔东旭凭借其个人专长，被选拔转入文艺兵队伍，自此开始了为期21个月的军旅生涯。在服役期间，他主要参与部队的文化艺术工作与演出任务。直至2014年12月28日，崔东旭于韩国京畿道抱川第8师团正式退伍，结束其兵役义务。退伍当日，他还在部队现场举行了一场简短的退役发布会，向媒体及公众告知其退役消息并分享服役感想。此外，公众亦可通过其公开的舞台照回顾其演艺与军旅生涯的交织瞬间。
在2006年6月，为响应世界卫生组织的倡导，崔东旭积极参与了以“第19个世界无烟日”为主题的大型纪念活动。在此次具有广泛社会影响力的公益活动中，他被正式委任为禁烟宣传大使，致力于向公众传播烟草危害健康的知识，并倡导健康无烟的生活方式。他的参与进一步提升了公众对控烟议题的关注度，体现了公众人物在社会责任方面的积极担当。
崔东旭是一位在众多偶像歌手中显得颇为独特的艺人。即便岁月流转，其内在的音乐才华日益得到展现，人们依然能够清晰地感受到他周身散发的浓郁偶像特质。在经历了歌坛的长期锤炼之后，崔东旭早已褪去早年那种活泼好动的少年青涩，逐渐蜕变为一位蕴藏着细腻柔情的成熟男性。这种日益深厚的成熟气质，不仅没有削弱他在音乐创作与表演中一贯保持的热情与力量感，反而为其个人魅力增添了新的维度。如今，成熟与柔情已然成为SE7EN艺术形象中不可或缺的亮点，使得观众能够清晰地觉察到他从初出茅庐的稚嫩到如今从容稳重的完整成长轨迹。