崔艺彬对表演艺术的兴趣萌生于初中三年级阶段，当时她观看了古装爱情剧《张玉贞，为爱而生》，剧中张玉贞这一角色生动而富有魅力，深深吸引了她，并让她对演员这个职业产生了最初的向往。受到鼓舞后，她主动加入了青少年剧团，积极参与日常排练与演出，还报名参加了青少年戏剧节，通过舞台实践不断积累经验。尽管她的父母起初并不支持她走上演艺道路，但崔艺彬凭借持续的努力和显而易见的热情，最终说服了他们，打消了他们的顾虑。于是在高中三年级之前，她正式开始了自己的演员生涯，迈出了追求梦想的重要一步。
崔艺彬于2018年凭借一则广告正式踏入演艺圈，开启了个人的演艺生涯；此后，她陆续参演了包括《交易完毕》《声音》《陌生的夏天》在内的多部短篇独立电影作品，通过这些影片积累了宝贵的表演经验。2020年10月27日，她出演了由李智雅、金素妍、柳真等知名演员共同主演的悬疑剧集《顶楼第一季》，在剧中饰演瑞珍与尹哲的女儿河恩星一角，其表现开始受到观众关注。2021年2月19日，她继续参演同一系列悬疑剧《顶楼第二季》，并再次扮演河恩星这一角色，进一步巩固了剧中形象；同年6月4日，她又参演了另一部悬疑剧《顶楼第三季》，凭借在该剧中的出色演绎，她荣获了SBS演技大赏的女子新人演技奖，获得了业内的肯定。6月10日起，她开始以固定嘉宾的身份加入SBS助农综艺节目《美味的广场》，展现了在综艺领域的多样魅力；12月24日，她与崔荣宰等演员共同主演了改编自同名网络漫画的爱情剧《爱与期许》，在剧中生动诠释了梦想着命运般爱情的19岁少女孙多恩；12月31日，官方确认她将与尹施允、裴达彬、吴敏锡、申东美、崔范俊等人共同主演爱情剧《现在很美丽》，在剧中饰演为了梦想不懈努力、积极奋斗的角色罗宥娜。2023年12月4日，她参演的新电视剧《夜幕降临》正式播出。随后在2024年8月14日，她另一部参演的电视剧作品《完美家庭》也与观众见面，持续活跃于电视荧屏之上。
在当年的高考中，崔艺彬凭借优异的成绩同时获得了六所知名院校的录取资格，这些学校包括韩国艺术综合大学、中央大学、东国大学、首尔艺术大学、檀国大学以及成均馆大学。经过慎重考虑与全面权衡，她最终决定进入韩国艺术综合大学继续深造，并在此开启了她的专业学习生涯。
在崔艺彬的表演中，她不仅将角色的独特魅力淋漓尽致地展现出来，更以细腻而富有层次的手法，描绘了从清新浪漫的情感到青少年成长过程中所经历的隐痛。这种与众不同的艺术处理方式，成功吸引了广大观众与评论界的目光。她凭借对人物的深刻理解，完美诠释了角色多面的性格与情感变化，使得故事中的浪漫情节愈发令人心动。与此同时，她通过微妙的表情控制和充满故事感的眼神演绎，生动传达出角色过往所承载的伤痛与挣扎。这种表演不仅加深了观众对剧情的投入感，更细致入微地刻画了人物在痛苦中逐渐疗愈、不断成长的心路历程，从而引发了许多青少年观众的深切共鸣，并获得广泛而热烈的赞誉。随着作品的积累，她的演技也在持续进步与沉淀，逐渐形成独具个人特色的表演风格，不断以自身魅力吸引着更多关注，令人对她未来的表现充满期待。而在现实生活里，崔艺彬却展现出与剧中角色迥然不同的一面：她的笑容洋溢着自然的可爱，性格中带有格外敏感的特质，时常流露出些许神经质般的生动表情，这种反差更为她增添了几分真实而亲切的个人色彩。