在2011年，崔珉起作为男子团体NU'EST的成员首次登上演艺舞台，他们通过单曲《Love Letter》正式与公众见面，这首歌曲被收录于当时的家族合辑《2011 HAPPY PLEDIS》之中。随后在2012年3月15日，NU'EST发行了他们的首张单曲专辑《Face》，并于同日在音乐节目《M!CountDown》中公开亮相，宣布与成员Aron、金钟炫、姜东昊、黄旼泫五人共同以NU'EST之名正式出道；紧接着在3月21日，团体专属的综艺节目《Making of a star（登陆作战）》开始播出；4月26日，崔珉起受邀担任了综艺节目《SBS K-pop 20》的主持人；到了7月11日，团队推出了首张迷你专辑《Action》；8月4日，他们又以后续曲《Not Over You》展开了新一轮的音乐宣传活动。进入2013年，2月12日团体综艺SBS MTV的《Diary（日记）》首次播出；次日2月13日，NU'EST发行了第二张迷你专辑《Hello》，并在当天举行了专辑展示会；同年8月，团队凭借歌曲《梦话》的中文版本《梦到你》正式进军中国音乐市场；9月26日，他们再次以后续曲《Beautiful Ghost》进行打歌活动；在12月25日和26日这两天，NU'EST分别荣获了Arirang Simply Kpop Awards颁发的超级新人奖以及Korean Updates Awards的最佳男子新人奖。2014年5月26日，团队将活动范围扩展至日本乐坛，并于同一天举办了日本出道发布会；7月9日，NU'EST发行了首张正规专辑《Re:BIRTH》；7月30日，他们参与了SBS电视台的综艺节目《 K Will's Young street Radio》的录制；10月10日，团队在日本当地发行了专辑《Shalala Ring》。2015年1月31日，NU'EST在泰国举行了“NU'EST Re:BIRTH 泰国粉丝见面会”，并在曼谷的Dusit Thani Hall举办了专场演唱会；2月27日，为纪念出道三周年，他们发行了特别单曲《I'm Bad》；从3月21日至4月19日，团队在日本举行了名为“NU'EST LIVE TOUR‘SHOW TIME3’”的巡回演唱会，连续演出了七场；6月，崔珉起参与了网络剧《孤独的美食家》的演出；同年12月，NU'EST在第九届音乐盛典上获得了年度最具潜力组合奖。2016年2月17日，团队发行了第四张迷你专辑《Q is.》，在这张专辑的作品《女王的骑士》的音乐录影带中，崔珉起尝试了长发的造型，令人耳目一新。2017年3月，崔珉起参加了韩国Mnet电视台举办的选秀节目《Produce 101 第二季》，展现了个人多样的才华。6月，他确定出演韩国JTBC电视台的综艺节目《梁世灿的Ten2》，并在节目中担任特定环节的主人公。7月，韩国JTBC电视台的另一档综艺节目《自讨苦吃》（暂译）宣布将于9月开播，崔珉起也确认参与演出。9月，由崔珉起出演的日本爱情电影《素昧平生的两人》在韩国上映；同月，他还确定将出演电视剧《四子》，在剧中饰演女主角汝琳的弟弟汝勋一角。10月10日，崔珉起随小分队NU'ESTW发行了新专辑《W,HERE》，携带主打歌曲《WHERE YOU AT》回归韩国歌谣界，这张新专辑中还特别收录了崔珉起的个人单曲《Paradise》，展现了其独特的音乐色彩。2022年2月28日，PLEDIS娱乐公司发布官方声明，宣布男团NU'EST的合约终止，并将于3月14日正式解散。随后在2022年5月，Big Planet Made娱乐公司宣布与崔珉起签订专属合约，标志着其个人演艺活动进入了新的阶段。
2012年7月18日，担任韩国童军协会的荣誉大使。
作为韩国流行音乐团体NU'EST的重要成员，崔珉起自出道以来便凭借其俊朗的外形与充满朝气的青春气息深入人心，在公众面前始终保持着阳光帅气的形象。在其所属团体推出的首张正规专辑《Re:Brith》中，他勇敢地突破了以往的框架，向大众展示了一个更为多元和崭新的自我风格。舞台下的他，仿佛亲切的邻家男孩，既有着调皮可爱的灵动一面，又充满了蓬勃的活力；他能够在静谧时刻流露沉思，亦能在聚光灯下挥洒动感舞姿，将青春所蕴含的无限可能性诠释得淋漓尽致。尤为令人称道的是，他兼具俊朗与柔美的独特气质，当他佩戴假发、身着裙装时，造型不仅毫无突兀之感，反而带来相当震撼的视觉惊艳；而当他回归清爽利落的男性本色造型时，那份自然流露的迷人气质与深邃魅惑力，同样令人难以抗拒。形象如此阳光开朗且富有表现力的REN，被认为是出演电视剧《四子》中汝勋这一角色的极佳人选。这不仅是因为其外形的高度契合，更因为他在歌手身份之外，于演技领域同样展现了出众的领悟力和表现才能，让广大观众对他未来在影视方面的活跃表现充满了热切的期待。