付曼自幼便接受系统的芭蕾舞训练，奠定了良好的艺术基础。2007年，她参与了第八届中国艺术节形象大使暨首届“湖北微笑大使”评选活动，凭借出色的表现荣获微笑大使奖项。次年，她在年度星姐选举中脱颖而出，成功跻身全国十二强行列。自2009年起，付曼转型进入电视行业，开始担任电视台节目的主持人工作。到了2011年，她的专业能力与个人魅力获得了更广泛的认可，受邀作为嘉宾参与了光线传媒旗下的一档时尚生活指导类节目《生活魔法师》，在节目中分享了她的见解与经验。
二零一二年，付曼迎来了她演艺生涯的起点，她在电影处女作《笔仙惊魂》中饰演了主角小武和柳丝丝的同学菊子一角，这次演出标志着她正式开启了个人在影视领域的探索之路。随后在二零一三年八月，她参演了一部都市爱情喜剧电影《爱情狂想曲》，于片中塑造了容貌出众、性格单纯且略带稚气的三流明星毛毛，不仅完成了角色表演，还亲自为影片献声，演唱了主题曲《慢慢飞》以及插曲《落单》，展现了多方面的艺术才能。同年九月二日，由她与王奎荣、赵小锐共同主演的涉案警匪题材电视剧《暗警》正式与观众见面；紧接着在十一月十五日，她出演的一部聚焦青春成长的励志剧《野鸭子2》于深圳影视频道进行了首播。 进入二零一四年，付曼的演艺工作继续稳步推进。四月四日，她参演的惊悚题材电影《笔仙惊魂3》登陆院线，她在片中诠释了性格单纯善良、心思细腻严谨的校园女神蒋小雪。同年十一月二十八日，一部在大理开机拍摄的励志青春电影《青春拼图》中，她扮演了美丽可爱且敢爱敢恨的韩国女孩朴尚琴；十二月，另一部青春校园背景的惊悚片《七月半之恐怖宿舍》完成拍摄工作，她也参与其中。 二零一五年五月，付曼与演员翟子默合作，共同主演了一部都市青春励志电影《爱@你》，她饰演了片中事业心极为强烈的广告总监魏莱。同年六月，她再次担纲主演，与范逸臣携手出演电影《电商时代》，在片中化身为善良可爱、充满正能量的女生尤娜。时间来到二零一六年，付曼参演的一部年代背景的偶像剧《卿本佳人》顺利杀青，她在剧中饰演了出身于大户人家的千金小姐苏毓秀，进一步拓宽了其角色演绎的维度。