由于长期接触电子游戏，父亲担心冈本信彦的视力可能因此下降，于是便鼓励他尝试学习将棋这项需要专注与思考的活动。在刚开始接触将棋的日子里，冈本信彦经常利用课余时间与父亲切磋棋艺，他的进步速度非常快，不久之后棋力便已经超过了父亲。这样的成长经历不仅让他收获了成就感，也进一步加深了他对将棋的热爱与投入。在小学毕业典礼上，当被问及未来的梦想时，冈本信彦郑重地表达了希望成为一名专业棋手的志向与决心，这份早年的宣告成为了他日后努力的方向。经过持续不断的学习与锻炼，他后来成功取得了将棋三段的资格，这标志着他在这条道路上迈出了坚实的一步。
二零零六年六月二十三日，冈本信彦凭借电视动画作品《欢迎加入NHK》正式开启了他在电视动画领域的职业生涯。次年，他在动画《sola》中为角色森宫依人献声，迈出了扎实的一步。二零零八年，他担任动画《魔法禁书目录》中一方通行的配音，这一极具辨识度和张力的演绎迅速成为其标志性代表作，为他赢得了广泛关注。二零一零年，他在动画《会长是女仆》中为碓冰拓海配音，生动诠释了一段深受观众喜爱的校园浪漫故事。二零一一年，他先后为两部作品献声：在动画《食梦者玛利》中，他配音的角色是看似平凡却拥有预知他人梦境能力的藤原梦路；同年，他还在作品《青之驱魔师》中演绎了主角奥村燐。二零一二年，他参与了动画《高中生的日常》的配音工作，为角色光雄注入声音。 二零一三年，冈本信彦受邀作为嘉宾，出席了由神谷浩史与小野大辅共同主持的广播节目《神谷浩史·小野大辅のDearGirl～Stories～（简称DGS）》第三百三十一期。节目中，他携带了一台据说能检测高兴程度并发出相应强度声响的趣味仪器，当被称赞可爱时，仪器发出了轻微响声，随后更被神谷浩史调侃道“原来他内心也觉得自己很可爱”，这一幕成为了节目中有趣的互动片段。自二零一四年至二零一七年间，他持续活跃于配音一线，先后为《钻石王牌 OAD》、《排球少年 第二季》、《排球少年：VS不及格》、《排球少年 第三季》等多部风格各异的动画作品献声，其扎实的演技和多样的声线获得了业界与观众的一致好评。 二零一八年，他再次回归配音《魔法禁书目录3》，重新演绎了其经典角色一方通行，让众多粉丝倍感欣喜。二零一九年，他在动画《明治东京恋伽》中为性格敏感且有些古怪的泉镜花配音，细腻地刻画了角色的内心世界。二零二零年，他于动画《排球少年！！ TO THE TOP》中为西谷夕配音，以其充满活力的演绎，助力观众沉浸于乌野高中排球部热血激昂的奋斗故事之中。二零二一年，他在动画《灼热卡巴迪》中配音王城正人一角，据悉他从试镜阶段起就对这个角色怀有强烈的向往，并最终如愿以偿地进行了诠释。二零二二年，他出演了动画《白领羽球部》，为猿橋佑慧配音。 二零二三年，他在动画《葬送的芙莉莲》中为勇者辛美尔献声，该动画作品由同名漫画改编而成，他的演绎为这位英雄角色增添了独特的魅力。进入二零二四年，他继续拓展事业，与花泽香菜等多位知名声优共同参与了作品《青之驱魔师 岛根启明结社篇》的配音工作。
自2011年正式成为Lantis旗下Kiramune音乐事务所的一员，冈本信彦的音乐事业便由此拉开了序幕。在事务所的支持下，他逐步展开了系统性的音乐活动。2012年5月23日，他以个人名义推出了首张迷你专辑《Palette》，这张专辑的发布标志着他作为歌手迈出了坚实的第一步，也使其在音乐领域获得了初步的认可。此后，冈本信彦在音乐道路上持续探索与精进，不断积累经验。到了2013年6月5日，他的第二张迷你专辑《Enjoy☆Full》正式发行，作品风格与演唱技巧均呈现出更为成熟的样貌。同年8月，他成功举办了人生中首次个人演唱会，这场演出不仅为其积累了宝贵的舞台经验，也显著提升了他在公众视野中的曝光度与影响力。经过多年的发展与沉淀，冈本信彦于2021年11月4日宣布了一项重要决定：他将与原先所属Pro Fit事务所的经纪人携手合作，共同创立一家全新的声优事务所，这标志着其职业生涯进入了又一个崭新的阶段。
2020年6月24日，其通过个人博客正式宣布复归业界。随后于2022年4月1日，事业发生变动，转入新的事务所Raccoon Dog。2023年，他参与了Kiramune Music Festival 2023的公演，与神谷浩史等知名声优同台献艺。进入2025年，其工作日程更为密集：7月14日，由其参演的重要电视动画《坂本日常第二部分》正式播出；紧接着在7月18日，其参与配音的电影《鬼灭之刃͏ 无限城篇》于日本各大影院上映。同年9月28日，另一部由其担任配音的动画作品《魔法公主的小烦恼》也如期开播。10月29日，观众们又迎来了他献声的动画《迪士尼 扭曲仙境第1季》的播出。来到2026年，其活跃势头不减：1月16日，配音动画《葬送的芙莉莲 第二季》开始播映；随后在3月20日，其参与配音的作品《剧场版 暗杀教室 大家的时间》也确定将在影院进行公开上映。
日本知名声优冈本信彦于2020年因声带出现瘢痕化问题而接受了专业的医学治疗，此后其健康状况一直备受外界关注。值得欣慰的是，他于2020年6月23日正式对外宣布，自己在完成手术后恢复过程十分顺利，身体状况正稳步向好。与此同时，一张展现其近期状态的冈本信彦照片也被公之于众，令广大关心他的粉丝与观众感到安心与鼓舞。
二零二零年三月二十一日，日本媒体《周刊文春》发布报道，公开揭露了知名声优冈本信彦涉及婚外恋情的负面新闻，引发了公众与粉丝群体的广泛关注。在此之后，冈本信彦本人迅速作出回应，通过公开渠道正式承认了其与同为声优的大龟明日香之间已存在的婚姻关系，并对被媒体曝光的婚外情事件表达了诚挚的歉意，表示将深刻反省自身行为对家人、同事及支持者所造成的困扰与伤害。