一九九五年，高恩美以三人团体“T.RA.V”（全名：TV+Radio+Video）成员的身份正式作为歌手出道，然而该团体在发行了首张专辑后便宣告解散。其演艺生涯的早期阶段亦包括写真拍摄等工作。二零零一年，她通过参演电影《杀手公司》成功转型为演员，自此开启了影视表演的道路。此后，她将工作重心转向电视剧领域，陆续出演了《女高中同学》、《十九岁的纯情》等多部作品。二零零七年，她在MBC晨间剧《那样也喜欢》中饰演了争强好胜且工于心计的角色徐明知，凭借这一突出表现获得了MBC演技大赏女子新人赏的提名。二零零九年，她与李凡秀、金秀路共同合作了韩国都市罪案动作电影《洪吉童的后裔》，在片中饰演崔秀英一角。同年八月，她在SBS周末剧《爱你千万次》中出演了长期遭受婆婆欺压的角色李善莹，进一步展现了其塑造复杂人物的能力。 二零一零年五月，高恩美出席了个人写真集的发布会，该写真集的全部拍摄与制作过程均在菲律宾完成。六月，她加入了有线电视台QTV的综艺节目《女人万岁》。八月，她参演了SBS月火剧《我是传说》，饰演与金廷恩针锋相对的竞争对手吴兰熙，并亲自为该剧献唱了歌曲《爱情像雨水, 爱情总是那样》。同年十一月，电视剧《微笑妈妈》播出，高恩美在剧中再次挑战了反派女性角色，延续了其对于此类形象的深入刻画。此外，她也拍摄了展现其优雅气质的写真作品。 二零一一年十月，由李敏秀导演执导、高恩美领衔主演的电视剧《危险的女人》正式开播，她凭借在此剧中的精湛演出获得了MBC演技大赏连续剧部门优秀演技奖的提名。二零一三年七月，她在SBS月火剧《黄金帝国》中饰演了崔元宰的妻子朴恩庭一角。二零一四年十一月，她参演了MBC晨间连续剧《暴风的女子》，在剧中扮演KP集团战略策划部的组长都惠彬。二零一五年五月二十一日，由高恩美主演的电影《米酒女孩》在影院公映。同年十月八日，她出演的网络剧《到底是什么事啊》通过Daum tv pot与Kakao TV平台同步播出。
高恩美的丈夫比她年长八岁，职业是一名企业家，两人最初于2013年通过一次共同的朋友聚会相识，彼此投缘，并在相识后不久便正式确立了恋爱关系。经过一段时间的交往，他们于2015年5月12日以较为低调的方式举行了婚礼，步入了婚姻的殿堂。就在同年的10月7日，高恩美出席了在首尔阳川区放送会馆举办的网路剧《到底是什么事啊》的制作发表会，并在活动期间向公众透露了自己已经怀孕十周的喜讯，这一消息与她当时展现出的唯美婚纱形象共同成为了备受关注的焦点。
高恩美最初以歌手的身份开启演艺生涯，随后凭借其精湛而出色的演技赢得了广大观众的认可与熟知。她在电视剧《那样也喜欢》中，将反面角色徐明知刻画得入木三分，令人印象深刻；在《微笑妈妈》里，她又通过细腻的表演让观众对黄宝美这个人物从最初的怜悯逐渐转变为厌恶；而在《暴风的女子》中，她更是把都惠彬的恶形恶状演绎得活灵活现，展现出极强的角色塑造力。尽管在影视作品中成功塑造了多个令人难忘的恶女形象，但现实生活中的高恩美却呈现出截然不同的面貌，她举止洗练、气质优雅，拥有自己独特而迷人的个人魅力。高恩美的艺术表现与个人特质形成了鲜明对比，这进一步凸显了她作为演员的多面性与深厚功底。