在她十七岁那年，只身前往东京寻求发展，并由此踏入了模特行业。1983年，她凭借参演电影《有沙耶的透视图》正式以女演员的身份在影坛出道。在其后的演艺生涯中，她曾陆续出演过诸如《板桥マダムス》、《妊娠ですよ2》等多部作品，逐渐积累了丰富的表演经验。尤为观众所熟知的是，从2002年开始直到2011年，她在由水谷丰主演的系列电视剧《相棒》中，成功塑造了宫部玉纪这一角色，其长达近十年的稳定出演，给广大观众留下了深刻而持久的印象。
1998 板桥マダムス樱井淳子(青沼贵子 26) 高树沙耶(清水麻美 32)1995 妊娠ですよ2三浦友和(桐原大辅 41) 高树沙耶(桐原まりこ 34)2002~2011相棒2000 美少年警探1996 炎の消防队1995 外科医柊又三郎2006 w月相棒水谷豊、寺脇康文
1998年，她与知名创作型歌手中西圭三步入婚姻殿堂，然而这段婚姻关系仅维持了两年便告终结，两人最终选择离婚。此后，益户育江继续专注于个人事业的发展，并留下了诸多展现其个人风采的影像记录。
二零一六年十月，艺人高树沙耶因其位于冲绳石垣岛的住所内被查获藏有五十五克大麻而遭到警方逮捕。事件曝光后，高树沙耶随即向社会公众表达了诚挚的歉意。此案随后进入司法程序，并于二零一七年四月二十七日由冲绳那霸地方法院作出正式判决。法院认定高树沙耶非法持有大麻的罪名成立，依法判处其有期徒刑一年，同时宣告缓刑三年执行。