郭姝彤的舞蹈生涯始于小学一年级，并持续至六年级毕业。她就读于一所艺术类小学，日常安排是上午学习文化课程，下午则进行专业的舞蹈训练，此外还时常跟随指导老师赴全国各地参加巡回演出。在那段时期，郭姝彤已在国际标准舞少年组领域中积累了相当的知名度，取得了不少成绩。进入高中阶段后，她逐渐萌生了学习表演的念头，起初她的父母并不支持这个选择，甚至发动全家人一同劝说她重新考虑，但郭姝彤始终态度坚定，并未动摇。为了实现成为一名演员的梦想，在高二升高三的关键暑假，她独自前往北京参加专业的艺术培训课程，并因密集的艺考集训而未能回家度过春节。二零一一年，在经过为期三个月的集中训练后，郭姝彤成功通过考核，被中央戏剧学院表演系录取。在此过程中，她早年留下的照片也记录下了这段充满奋斗与成长的历程。
二零一四年三月，郭姝彤报名参加了《劫修传》图书封面模特的招募活动，在随后的试镜环节中，她成功扮演了女一号九珑这一角色，由此开启了她的演艺尝试。同年九月，她首次接触影视拍摄，在由导演陶秋普执导的抗战题材电视剧《烽火英雄传》中，饰演了勇敢坚毅的女战士梅香，这是她荧屏生涯的起点。二零一五年，临近毕业之际，郭姝彤向《谁的青春不迷茫》剧组投递了个人简历，并顺利通过了面试考核，成为剧中女主角的候选人之一，获得了重要的演出机会；同年七月，她又同时进入了励志情感剧《梦想越走越近》的剧组，在剧中饰演了名为陈文娜的角色，进一步积累了表演经验。 二零一六年四月九日，郭姝彤与《谁的青春不迷茫》剧组一同出席了第十六届音乐风云榜年度盛典，并在现场与好妹妹乐队合作，同台演唱了《不说再见》、《谁的青春不迷茫》等电影中的歌曲。四月二十二日，由她主演的青春题材电影《谁的青春不迷茫》正式在全国公映，她在片中饰演了性格有些乖张但成绩优异的学霸班长林天娇；该影片上映首日便取得了超过三千万元的票房成绩，上映三天后累计票房成功突破亿元大关，获得了市场的积极反响。同年，她还与演员欧豪搭档，共同主演了青春罪案题材电影《少年》，在片中她化身为善良温婉、优雅可人的大提琴手林巧，展现了角色细腻的内心世界。关于她的剧照，在《谁的青春不迷茫》中她饰演林天娇，《谁的青春不迷茫》中她饰演林天娇，《谁的青春不迷茫》中她饰演林天娇，《谁的青春不迷茫》中她饰演林天娇（位于前景），《谁的青春不迷茫》中她饰演林天娇，《谁的青春不迷茫》中她饰演林天娇；而在《少年》与《少年》中，她则饰演了角色林巧。 二零一七年，郭姝彤出演了由刘烨、林依晨领衔主演的现实题材电视剧《老男孩》，在剧中她饰演了叶子一角。同年十月，她与魏大勋联合主演了喜剧爱情电影《因为爱情》，在片中饰演了一位在婚礼前夕选择逃离的落跑新娘蔡一蝶。此外，在同一年里，她还出演了情感喜剧电影《就这样—拉黑她》，饰演了性格乖巧可爱、生活中略带一点马虎的赵安娜。 二零一八年七月，她参演的电影《西风的话》剧组面向媒体开放了探班活动；同年十一月，她与茅子俊、易柏辰共同主演了电视剧《恨君不似江楼月》。二零二零年七月，她参演的一部爱情剧《二十不惑》正式播出；同年十二月四日，她参演的另一部电影《如果声音不记得》登陆院线上映。 二零二一年五月二十八日，由郭姝彤主演的电影《迷妹罗曼史》上映；随后在七月十五日，她主演的另一部电影《镜像人·明日青春》也与观众见面。在相关作品中，《镜像人·明日青春》里她饰演田小心（位于画面右侧），《镜像人·明日青春》里她饰演田小心（位于画面左侧），《镜像人·明日青春》里她则饰演了身着白色衣服的田小心。
郭姝彤有一个妹妹，妹妹比她小10岁。
郭姝彤拥有高挑出众的身材和爽朗大方的性格，其整体气质宛如一朵清新自然、不事雕琢的“小百合”。她不仅心灵手巧，在诸多手工事务上展现出细腻的巧思，更凭借匀称优美的体态令人印象深刻。在个性层面，郭姝彤是一位兼具独特性格与内在坚韧的女孩。即便在电影《谁的青春不迷茫》中首次担任女主角，她也并未流露出过多新人的青涩感，相反，其表演显得真挚而流畅。她在影片中所呈现的种种犹豫瞬间、激烈争吵以及动人哭戏，都精准地刻画出了青春期少女特有的彷徨与困惑，情感表达极具层次，因而拥有十分强烈的感染力。