在一九八五年，何美婷参加了无线电视台举办的第一届“健美小姐”竞选，并成功获得了季军的荣誉。随后她与无线签约，并于一九八七年出演了处境喜剧《城市故事》。在该剧中，她扮演了一位性格清纯、心地善良的“表妹”角色，其亲切自然的表演赢得了广大观众的喜爱。在拍摄过程中，她与剧中饰演“表哥”的温兆伦因戏结缘，两人假戏真做，擦出了热烈的爱情火花。这段从荧幕延伸至现实的恋情，在当时成为了演艺圈内广为流传的一段佳话，同时也为剧集带来了许多额外的关注与宣传效应。曾被外界誉为萤幕“金童玉女”的何美婷与温兆伦，最终却未能走到一起，以分手告终。恋情结束后，何美婷选择离开无线电视台，转而与她的姐姐何美美一同加盟亚洲电视寻求新的发展。然而，她在亚视的演艺事业并未如预期般顺利，发展空间相对有限。至一九九四年，何美婷逐渐淡出了五光十色的娱乐圈，并决定移民美国，与家人团聚共度平静生活，从而结束了她在娱乐圈中起起伏伏长达十年的职业生涯。
大洋网消息，二〇〇〇年八月二十五日，记者于前晚在香港金钟太古广场偶然遇见了许久未公开露面的何美婷（阿May）。当时的她已怀有身孕，腹部明显隆起，并剪了一头利落清爽的短发，正与昔日一同参加“健美小姐”比赛的老朋友梅小惠、黄景珍等人相约聚餐、共叙旧情。或许是因为三人确实太久未曾见面，这次聚会格外热络，一顿饭不知不觉竟持续了将近三个小时。席间，阿May的食欲显得相当旺盛，一边畅谈往事，一边不时品尝菜肴，几乎未曾停口。这般好的胃口，很可能与她当时已怀孕五个月的身体状况有直接关系。
或许是因为阿May已经离开娱乐圈有一段日子了，对于直接面对镜头这件事，她似乎还不太适应。当在场的记者提出为她拍照的请求时，她起初表现得有些犹豫和推辞，后来在好友小惠以及黄景珍的陪伴与鼓励下，才终于同意让记者拍摄。阿May在交谈中透露，她于一九九七年与在美国从事商业活动的丈夫结婚，婚后便长期在美国生活。几个月前，她与丈夫一同回到香港探望亲人，期间发现自己怀有身孕。由于这是她的第一胎，为了确保胎儿状态稳定，她的丈夫决定陪伴她在香港停留居住数月。目前，阿May的孕期已有五个月，通过详细的超声波检查，已经确认腹中宝宝是一位男孩。她计划近日内就动身返回美国，安心等待生产。谈及这段在港的日子，阿May表示：“这段时间在香港住得还算习惯，饮食方面也都很合心意，有空闲时还能去看看妈妈，感觉挺不错的。”
在一九八五年，她参与了电视剧《妙人妙事》的拍摄，并与苗侨伟、林立三以及徐婉薇等演员进行了合作。随后的一九八六年，她接连出演了《神勇CID》和《城市故事》两部作品；在《城市故事》中，她与演员温兆伦进行了联合演出。时间来到一九八八年，她在电视剧《嬴单传奇》中饰演了华阳郡主一角，此次演出是与郭晋安共同完成的。紧接着，在一九九零年，她于《成功路上》中扮演了名为李玉贤的角色，继续拓展其演艺事业。
自一九九零年起，演员的演艺履历便展开了新的篇章。在一九九零年，她参演了作品 《Q表姐》，于其中饰演了Q表姐（Quasimodo Ho）这一角色。同年，她还参与了另一部作品 《我系Tuna Fi》 的演出。进入一九九一年，她的工作继续推进，出演了影视作品 《争雄岁月》。时间来到一九九二年，她在作品 《大都会乡里》 中扮演了来自大陆的少女角色程军，展现了其表演的多样性。一九九三年是其演艺活动较为活跃的一年，她先是参与了作品 《赌神秘笈'93》 的拍摄，该次演出是与演员张家辉进行的联合演出。同年，她还出演了 《枪神》，在剧中饰演名为阿丽的角色，此次则是与演员吕颂贤共同合作完成。