侯瑞祥的家乡在安徽省亳州市，他在高中阶段首先于合肥一中学习，随后转至利辛高级中学继续完成学业。二零一一年，侯瑞祥凭借优异的成绩成功考入北京电影学院表演专业，与日后广为人知的演员周冬雨、古力娜扎以及乔骏达等人成为了同窗好友，共同度过了宝贵的大学时光。在北京电影学院求学期间，侯瑞祥凭借其突出的潜质获得了华策影视的青睐，并正式签约成为该公司旗下的一名艺人，这次签约标志着他职业生涯的正式起步，为其后续在演艺界的发展奠定了坚实的基础。
二零一四年，侯瑞祥迎来了个人演艺生涯的开端，他在由韩栋、张檬、魏千翔联袂主演的古装武侠剧《鹿鼎记》中亮相，饰演了太监温有道一角，这部作品不仅是他的首部电视剧，也标志着他正式踏入演艺圈。随后，他又参演了张檬、韩栋、巍子共同主演的年代剧《碧血书香梦》，在剧中扮演宣家的家丁二李子，进一步积累了表演经验。同年十二月，他还参与了云南卫视益智互动类节目《中国灯谜大会》的录制，展现了多方面的才能。进入二零一五年，侯瑞祥与郭涛、陈意涵、张芯宁合作，主演了都市情感剧《爱情筑梦师》，在剧中他诠释了帅气多金且积极进取的富二代欧阳，角色形象鲜明。同年，他还出演了由吴建新执导的青春偶像剧《明若晓溪》，饰演一位既帅气又重义气的光头大师兄，为观众留下了深刻印象。二零一六年，侯瑞祥在蒋家骏执导的古装武侠剧《射雕英雄传》中饰演蒙古王子托雷，展现了不同的古装风采；同年，他客串了杨幂、赵又廷主演的古装玄幻剧《三生三世十里桃花》，在剧中以白衣侠士的形象短暂登场。同年十一月十一日，其参演的古装权谋剧《锦绣未央》于北京卫视和东方卫视同步首播，他在剧中塑造了北魏大宦官宗爱这一复杂角色。二零一八年，他再次与导演蒋家骏合作，出演古装武侠剧《倚天屠龙记》，在剧中饰演丐帮长老陈友谅，进一步拓宽了戏路。二零二零年二月二十三日，侯瑞祥参演的都市爱情创业剧《我在北京等你》正式开播，为他的作品列表增添了现代题材。二零二一年九月八日，犯罪悬疑刑侦题材的院线电影《相对审判》在柳州开机，侯瑞祥在该片中担任主演，挑战了大银幕角色。直至二零二五年九月十五日，他出演的当代涉案剧《枫桥警事》播出，持续活跃在影视观众的视野之中。