胡兵在完成中学学业之后，顺利进入了浙江省体育专科学校进行系统的学习，主攻方向是赛艇运动。然而，在训练期间，他的身体状况出现了问题，经检查发现患有心肌炎，同时还伴有腰肌劳损的症状。受这些健康因素的影响，他不得不暂时中止高强度的体育训练。利用这段休整期，胡兵将注意力转向了运动心理学领域，开始深入钻研相关知识。此后，他逐渐转换了职业发展的方向，选择进入模特圈，开启了新的事业旅程。在相关资料中，可以看到胡兵早年的一些照片记录，例如其中一张照片里他位于画面右侧（右1），另一张照片中他则处于前排的居中位置，这些影像都保留了他青年时期的面貌。此外，也有部分影像资料反映了他早年作为一名运动员参与训练时的状态。
在运动生涯的发展遭遇阻碍之后，胡兵开始将事业方向转向模特领域。1990年，浙江丝绸进出口公司主动邀请胡兵担任其样本集的模特，并前往广交会进行展示，这成为胡兵人生中第一次正式的模特工作经历。到了1991年，该公司再次与胡兵合作，不仅提供全套专业比赛服装，还支持他代表杭州市参加在哈尔滨举办的“全国青春美模特大赛”。在这场全国性赛事中，胡兵凭借出色表现一举夺得男模组第一名，这个重要奖项标志着他正式开启了职业模特生涯。1992年，胡兵顺利加入“中国时装表演艺术团”，成为一名专职模特，进一步在专业平台上积累经验。次年，即1993年，他获选担任国际著名服装设计大师瓦伦蒂诺在北京国际贸易中心举办的专场表演的服装男模特，这次高规格的演出机会极大地提升了他在业内的知名度。1994年，在“首届乐腾达杯全国男装设计制作大赛”上，胡兵凭借其专业的台步与独特的气质，荣获“中国最佳男模风度奖”，这进一步巩固了他在中国男模界的地位与影响力。
一九九四年末，香港艺联传播娱乐公司向胡兵发出合作邀约，经过一番坦诚而深入的交流，双方顺利达成一致，胡兵正式签约成为该公司旗下艺人。此后，他不仅为国际服装品牌“华伦天奴”担任时装表演模特，还接拍了“马狮龙”品牌的电视形象广告。进入一九九五年，胡兵开始主持娱乐节目《东芝音乐新节拍》，并在同一年凭借歌曲《忘不了的味道》与《不能不爱你》登上亚洲音乐博览会的舞台。凭借模特生涯积累的广泛知名度，胡兵自然而然地拓展了事业版图，逐步踏入影视表演领域。一九九六年，他参演的首部电视连续剧《纽约风暴》正式播出，该剧由吕良伟、陈红与胡兵共同主演，胡兵在剧中饰演了孙立军一角。同年，他还主持了《柯达奥运这一刻》和《柯达奥运全接触》两档电视节目。一九九九年，胡兵与瞿颖、张世联袂出演的爱情剧《真情告白》与观众见面，他在剧中成功塑造了广告公司客户部经理高积安这一角色。两千年初，在一次网络评选中，胡兵与陆毅、陈坤、李亚鹏一同被推选为中国内地演艺圈备受瞩目的“四大小生”。同年，他与李若彤、周迅合作主演了时尚偶像剧《缘来一家人》，在剧中饰演了哥哥徐晖；也是在这一年，胡兵推出了个人首张国语音乐专辑《真本色》，标志着他在音乐领域的正式启航。二零零二年，他登上了中央电视台春节联欢晚会的舞台，献唱了歌曲《春又来》。二零零三年，胡兵与刘若英、陈好共同主演了根据朱德庸同名漫画改编的都市爱情喜剧《粉红女郎》，他所饰演的王浩是一位高大俊朗、气质优雅的“白马王子”式人物。二零零四年，胡兵主演了改编自张恨水同名小说的年代爱情剧《啼笑因缘》，在剧中诠释了青年学子樊家树的形象；同年，他再度与瞿颖合作，主演了爱情偶像剧《真情告别》，并且在此剧中，胡兵还同时担任了制片人与投资人的重要角色，展现出其在演艺事业之外的多方面才能。
从模特行业起步，继而转型为演员，并最终涉足导演领域，胡兵始终致力于拓展自身事业的边界，实现了职业生涯的多元化发展与全新突破。2003年，他在都市爱情喜剧《双响炮》中成功塑造了号称“天下第一剪”的角色殷雄，其表演获得了观众的关注。自2004年至2010年，胡兵选择暂离国内荧幕，远赴海外进行系统的表演进修，在此期间他潜心钻研，不断打磨与提升自己的演技功底。2004年，他以一名“普通中国人”的身份前往东京开始实习生活。在日逗留期间，他的活动范围广泛而深入：不仅顺利签约日本经纪公司，推出了个人音乐唱片与写真集，举办了专场演唱会，还与被誉为日本“国民女神”的藤原纪香共同主持了NHK电视台的中文教学节目。此外，他更与知名女星铃木京香合作出演日剧《气沼传说传》，在剧中从最初的龙套角色逐步成长为主角，演艺道路扎实而清晰。他还荣幸地与日本资深演员竹中直人、以及《入殓师》的制片人中泽敏明携手，共同参演了电影《雨后的天空》，积累了宝贵的国际合作经验。同年9月，在东南劲爆音乐榜颁奖典礼上，胡兵凭借其在音乐领域的表现，一举斩获内地劲爆最佳偶像歌手奖及内地劲爆十大金曲两项荣誉。2005年，他主演了以“公共应急管理”为主题的电视剧《非常24小时》，在剧中饰演EMC市突发事件应急处理中心副主任孟少杰，展现了其在正剧题材中的驾驭能力；同年3月，他又与林嘉欣、郑伊健联袂主演爱情喜剧电影《后备甜心》，在片中诠释了牙医卫志安这一角色；同年，在叶童、林熙蕾主演的爱情轻喜剧《摇摆女郎》中，他出演了公关公司经理林海天；也是在这一年，他与张庭等人共同主演了悬疑科幻动作剧《绝对计划》，在剧中扮演“筑梦计划”实验的核心主导者沈聪，角色颇具挑战性。2006年，胡兵与瞿颖在电视剧《如果月亮有眼睛》中再度合作，饰演一对情感纠葛的情侣。2007年，他与安以轩等合作主演励志爱情剧《超级男女》，在剧中饰演广告公司企划人员金龙。2009年，胡兵与日本女演员铃木杏共同主演了日剧《遥远的羁绊》，在剧中扮演来自吉林大学的研究生刘成，进一步巩固了其在海外市场的影响力。2010年，他在赵柯、何润东主演的时尚都市剧《无懈可击之美女如云》中客串出演了何老师一角；同年，胡兵因主演刘冰鉴执导的剧情片《背面》而获得业界高度认可，并凭借片中洪涛一角的出色演绎，成功提名第五届罗马国际电影节最佳男演员奖项，这标志着其表演艺术达到了一个新的高度。
二零一一年，在经历了长达五年的海外学习与沉淀之后，胡兵正式结束深造，选择回国开拓事业，并随即创立了个人工作室——胡兵工作室。同年五月，他与演员莫小棋合作，共同主演了恐怖题材电影《惊魂游戏》，在片中精准塑造了外科医生郑明这一角色；到了七月，胡兵又携手韩雪、蒋毅，主演了都市励志题材电视剧《亲爱的，回家》，成功演绎了剧中人物宋尧。进入二零一二年，胡兵的工作日程更为密集：一月，他与郭珍霓、陈紫函联袂出演近代革命剧《东北往事之江湖儿女》，生动诠释了性格刚毅的东北硬汉方振宇；四月，在林心如、汪东城主演的都市爱情剧《姐姐立正向前走》中，他饰演了傅云凯一角；五月，他客串出演了由谢娜、汪东城主演的爱情喜剧电影《我的男男男男朋友》，在片中扮演了离婚富豪王永成；九月，他与刘涛合作，主演了爱情文艺电影《恋者多喜欢》，饰演男主角林皓；十二月，胡兵更是挑战自我，首次担任导演并亲自出演了爱情电影《我的罗马假日》，完成了从演员到导演的重要跨越。二零一三年，胡兵继续在影视领域深耕，与韩雪、罗嘉良共同主演了都市爱情剧《女人的武器》，饰演职场高管马健；同年，他还与立威廉、张蓝心合作，出演了爱情电影《谁动了我的梦想》，扮演一位从海外归来的设计师Steven；特别值得一提的是，在十月举行的夏威夷国际电影节上，胡兵因其在文化交流方面的贡献，被授予了“中美文化交流大使”奖项。二零一四年，由胡兵与明道、李沁共同主演的都市现代时尚剧《如果我爱你》与观众见面，他在剧中饰演了一位上海红酒经销商世英。二零一五年伊始，胡兵亮相巴黎男装周，开启了其在国际时尚舞台的频繁亮相；同时，他在都市情感剧《妈妈向前冲冲冲》中饰演了周凯文；同年，古装爱情传奇剧《大汉情缘之云中歌》播出，胡兵在剧中挑战了汉武帝这一历史角色；七月，他参演了职场商战剧《猎场》，饰演角色陈修风；八月，又在古装玄幻剧《幻城》中化身火王“火燚”。二零一六年一月，胡兵以伦敦男装周国际形象大使的身份出席伦敦男装周；十二月，他荣获年度时尚风云人物称号，并且成为浸入式戏剧《不眠之夜》在亚洲首演时首位受邀的艺人。二零一七年一月，身在米兰的胡兵参与了腾讯直播的年终策划“明星团年饭”第二期节目；六月，他再次以形象大使身份出席伦敦时装周；与此同时，他在杨磊导演执导的都市励志爱情剧《逆袭之星途璀璨》中饰演了王思秦；八月十一日，他参演的奇幻动作电影《鲛珠传》全国公映；十月，其参演的古装爱情剧《芸汐传》顺利杀青，他在剧中饰演天徽帝；同年，他还在青春励志偶像剧《游泳先生》中扮演了一位正直的游泳教练。二零一九年八月一日，胡兵参演的重大革命历史题材电影《古田军号》上映，他在片中饰演了由中央派往红四军的特派员刘安恭。二零二零年三月，胡兵作为“守护天使队”成员，加入了浙江卫视综艺节目《王牌对王牌第五季》的录制；五月，他参演的都市职场爱情剧《幸福，触手可及！》播出，饰演商界精英苏屿山；八月八日，由电影频道联合中国体育彩票推出的脱贫攻坚主题公益纪实类节目《温暖有光放映队》在CCTV-6正式播出。同年十二月，胡兵出演了古装武侠剧集《有翡》，在剧中饰演李徵。二零二一年四月，胡兵出演青春励志剧《良辰美景好时光》，饰演丁嘉运；四月十七日，他参与录制湖南卫视综艺节目《妈妈，你真好看》，与刘雯一同担任“超模训练营班主任”；五月，其参演的青春励志剧《壮志高飞》播出，他饰演机长兼飞行员教官任远；十一月二十八日，他应邀作为嘉宾亮相湖南卫视节目《天天向上》。二零二二年一月二十四日，由胡兵主演的电影《中华英雄之风云再起》上映；六月二十七日，他参加了“我们的紫荆花”云歌会直播活动；九月十日，他出席了《2022“月是故乡明”华侨华人中秋晚会》。二零二三年八月十八日，胡兵参与了节目《披荆斩棘3》的录制。进入二零二四年，胡兵在时尚领域的身份再度升级，被任命为英国时装协会（BFC）大使；九月，他在伦敦时装周期间首次推出了个人策划的HUBING SELECTS大秀。二零二五年三月二十九日，胡兵正式官宣担任中国国际时装周全球推广大使；七月二日，有消息宣布胡兵创立了时尚生活频道《HUBING SELECTS胡兵智选》并亲自担任主编；七月十五日，他参演的电视剧《浴血荣光》播出；九月，伦敦时装周闭幕之际，其打造的HUBING SELECTS以「Golden Age」为主题的大秀向设计大师皮尔·卡丹致敬；十月，他正式官宣出任《LEON》中文版主编；十一月五日，由他精心打造的竖屏微纪实短视频系列《绅士的时钟BING'S CLOCK》正式收官；同年十二月，胡兵出席了二零二五搜狐时尚盛典。
2011年，胡兵在结束海外发展回到中国后，曾主动向公众透露自己过去一度深受抑郁症困扰，并宣布今后的事业重心将转向电影制片领域。到了2025年2月，时年54岁的胡兵首次对外公开了自己的详细体检报告，其中多项生理指标显示，他的身体机能和健康状况相当于25岁左右的青年水平；他更提到自己在49岁时身高还增加了一公分，这一系列信息迅速在网络上引起了广泛关注与热议。随后在2025年4月8日，胡兵向外界告知自己已完成胆囊切除手术并顺利出院。紧接着的5月6日，他在个人社交账号上发文提醒粉丝与朋友：“如果大家来到巴塞罗那，务必注意保管好随身物品……我的发型师的包就被骑自行车的飞车党抢走了。”此后他又连续发布多条内容，再三叮嘱网友出国旅行时应提高安全意识，并感慨道：“目前欧洲的治安状况确实不如以往，相比之下我们国内环境安全得多，以至于大家有时可能会放松警惕。”
在演艺圈中，曾成功塑造众多经典荧幕形象的胡兵，对于表演艺术始终怀有自己深刻而独到的理解。早在年轻时便已跻身国际名模行列的他，多年来始终保持着对职业的纯粹热忱，也从未放松对时尚潮流敏锐度的持续锤炼。无论是在国际T台上走秀，还是作为嘉宾前排看秀，聚光灯下的胡兵总是格外注重细节的呈现，其从容优雅的气质与精准专业的姿态，总能令他在人群中瞬间吸引所有观众的目光。作为伦敦男装周历史上首位全球代言人，他积极利用自身影响力，不遗余力地扶持与推荐新人设计师，为他们提供宝贵的展示平台。此外，在众多国际时尚活动与顶级秀场中，胡兵多次以得体又充满东方韵味的形象亮相，如同一张流动的“中国名片”，以实际行动向世界传播中国文化的魅力。除了在时尚领域成就斐然，胡兵作为演员的表现同样令人印象深刻。在昔年被称为“四大小生”的同期艺人中，他被认为是尤其善于规划与发展的一位，不仅心思细腻、观察入微，更始终秉持着清晰而长远的职业计划，稳步拓展着自己的艺术道路。