1977至1988年：获香港无线电视《声宝片场》总决赛冠军而进身电视行业，曾在亚洲电视、有线电视、香港电台第二台及第五台担任演员及节目主持人。胡美仪1988至2002年：加入一所国际知名的美容集团，发展美容事业，成绩超卓。1992年：凭舞台剧《壹笼风月》获得香港戏剧协会颁发最佳女主角奖项。1992至2002年：参予演出《背叛性行为》、《再世情》民初粤剧《新啼笑絪缘》等舞台剧。1996至1998年：推出「粤剧名曲精华录」系列，大受欢迎，总销量达七白金。2001年：为播音使团主演电影《极度智能》。2003年：在亚视重头百集长剧《万家灯火》中出演康乃馨一角而再受观众瞩目。在电影《低一点的天空》中与阿娇大唱粤剧帝女花的桥段，首次以小生扮相平喉演唱，效果十分不俗。获《明报企业集团》提名演艺动力大奖之“最突出电视女艺员”奖。同年，获城市当代舞蹈团邀请参演《戏梦人生》。2004年：被康乐及文化事务署委任为“社区文化大使”，推动粤调唐诗。同年加盟环星娱乐有限公司，积极拓展粤调小曲事业。 积极活跃于粤调文化艺术，故享有“新派粤调天后”之美誉。2006年：与张伟文、吕珊、大AL、卢海鹏、苏珊参与《粤调金曲星声阵》演唱会，献唱经典粤曲，如《平贵别窑》、《唐伯虎点秋香》、《幽媾》等；并常往美、加各地巡回演出及参与各种不同类型慈善演唱会。2007年：举行《鼓舞飞扬粤调演唱会》。胡美仪为著名歌、影、视、舞台艺术工作者，1977年获香港无线电视主办之‘声宝片场’总决赛冠军而进身电视行业，并曾任亚洲电视、有线电视、香港电台第二台及第五台节目主持人。1987年开始灌录唱片及卡拉OK种类包括‘传统粤曲’、‘粤调小曲’、‘唐诗’等。1992年首次主演舞台剧‘壹笼风月’获香港戏剧协会颁发（92-92年度最佳女主角）奖项，成为首位获得此项殊荣之女电视演员。曾参予‘背叛性行为’及‘再世情’等舞台剧演出。1998年起演出‘胡美仪个人曲艺欣赏会’共21场。胡美仪是一位拥有健康形象的歌、影、视、舞台工作者。 於 1987 年推出传统粤曲唱片『月镜重圆』，备受称誉，其後录音制作包括『传统粤曲』、『粤调小曲』、『粤调唐诗』唱片多达 30 辑。清澈甜美的声音，娴熟细腻的演唱技巧，带来了『新派粤调天后』之称号。 由 1998 年起，已举行 30 多场个人粤曲、小调、诗词音乐会， 2004 年更被『康乐文化事务署』委任为『社区文化大使』推动粤调、唐诗文化艺术，更应香港教育学院邀请主讲『歌唱的愉悦』音乐讲座。 不囿于传统粤曲的框架，透过不同艺术形式的交流合作，力求展示中国传统曲艺在现代社会的种种可能。 2002 年演出的时装粤剧『新啼笑姻缘』，把新编粤曲小调置於现代舞台剧的形式之中，贴切反映剧中人的言行感情。 2003 年获『城市当代舞蹈团』之邀请，以即兴变奏粤调演绎『戏梦人生』，传统粤调与现代舞蹈的交融，把曲艺文化延展到新的领域之上。 2004 年加盟『环星娱乐有限公司』，以崭新形象推出全新个人专辑「摩登名曲」，把 60-70 年代粤语流行曲注入新的元素，成绩斐然。连开 5 场的「胡美仪 – 摩登名曲」演唱会，门票更迅即被抢购一空。经常与一众唱家班参与『粤调金曲星声阵』、『金曲回响姊妹情』等演唱会，演唱不同种类的国、粤语流行金曲，显其多面体才能，拓展了粤曲、小调的新领域。更常往美、加各地巡回演出及参与各种不同类型慈善演唱会，以歌声回馈社会。新派粤调天后之称的胡美仪小姐，形象一向健康年轻，是为歌坛的长青树。胡美仪小姐以一身自然、清新的造型为BeautyChoice长青宝拍摄首辑电视广告，于观众面前展现其健康的一面。广告讲述胡美仪悠闲地漫步山林，看见一棵枯竭的大树，她还赫然发现自己的手脚变成枯枝，警醒到如不注意健康，身体问题便会越来越多，幸好她有服用BeautyChoice长青宝，轻易便回复青春活力，神采飞扬。BeautyChoice长青宝电视广告构图优美，画面绿树环荫，环境清幽，胡美仪以一身白色运动服亮相，在翠绿的环抱下展示出清新年轻的形象，与BeautyChoice长青宝的“Keep住年轻，突破年龄考验”的广告标语不谋而合。出席活动照胡美仪对于拍摄非常投入，过程中常与导演讨论动作效果与镜头摆位，其中一个拗断树枝的动作更重拍了二十多次，制作非常认真。其实胡美仪接拍BeautyChoice长青宝的电视广告前，因彩排话剧摔倒令尾龙骨受伤，令原定在广告中的瑜珈伸展动作亦要改为舞蹈动作，幸好胡美仪有学习跳舞，就算改动动作亦应付自如。不过，胡美仪成为长青宝代言人后，坦言会更注意自己的健康：“我当然要keep住强健体魄，才胜任BeautyChoice长青宝的代言人嘛！”。胡美仪
2010年：《尝．回味》（有线电视）
自二十世纪九十年代起，一系列具有重要影响力的著作相继问世，它们各自记录了特定年份的思想动态与学术成果。在一九九二年，我们看到了《一笼风月》的出版。随后在一九九六年，《背叛性行为》与读者见面。时间来到一九九八年，《再世情》也得以发行。进入新世纪后，二零零二年推出了《新啼笑姻缘》。二零零七年，《珍珠衫》问世。紧接着在二零零八年，《留住百味情》出版。到了二零一零年，《情话紫钗》最终面世。这些作品在各自的时间点上，都为相关领域的发展贡献了独特的知识与视角。
在二十一世纪初期，一系列具有代表性的影视作品相继问世，它们记录了特定时期的文化与精神面貌。二〇〇〇年，由影音使团制作的《福爱满人间》正式推出，为这一时期的创作开启了序幕。随后的二〇〇四年，有两部作品接连面世，分别是《摩登名曲》与《摩登名曲演唱会》，它们各自展现了不同的主题视角。进入二〇〇六年，作品《几许恩雨》发布，进一步丰富了这一系列的内容。二〇〇七年，《几许恩雨演唱会》的制作完成，延续了相关的创作脉络。至二〇〇九年，由恩雨之声出品的《主信实无变》为这个阶段的创作画上了一个阶段性的句点。这些作品在各自推出的年份里，都承载了特定的意义与价值。
在歌坛耕耘多年的资深艺人胡美仪，近日正式推出了其名为《摩登名曲演唱会》的现场演唱会录音专辑。这张专辑不仅完整收录了当晚演绎的二十二首经典歌曲，更随碟附赠了一张记录演唱会精彩瞬间的VCD，让听众得以重温现场的动人氛围。专辑包装内还特别包含了《蝶舞倾情》纯影集，以及抢先曝光的演唱会精华片段，可谓内容丰富，诚意十足。近年来，乐坛掀起一阵资深歌手复出热潮，无论是享有“歌神”美誉的许冠杰、风华绝代的徐小凤，还是即将举办演唱会的“肥仔张”张伟文，都引发了乐迷的广泛关注与热烈反响。胡美仪同样加入了这一行列，她早前已推出了《胡美仪摩登名曲精选》进行预热，如今则为大家带来了这张全新的《摩登名曲演唱会》，其真挚的演绎与翩翩舞台风姿，无疑为喜爱怀旧金曲的朋友们提供了一份值得细细品味的音乐礼物。此外，专辑技术层面亦颇具亮点，采用了最新的女声王紫银合金AQCD制式，确保了声音品质的卓越还原。特别值得一提的是，专辑中额外收录了胡美仪于教堂进行单点录音的最新作品《红烛泪》，这首歌曲由辛小红以二胡深情伴奏，琴音与歌声交织，营造出丰满的堂音效果，情感真挚浓烈，令人闻之动容，热泪盈眶。