她曾就读于东京都立新宿高等学校，在校期间为了提升自己的理科成绩而选择加入了学校的科学部，同时也曾积极参与羽毛球部的活动。毕业之际，与她同校的男友决定提前返回中国，在他出发的那一天，她特意前往机场送行。告别之后，在独自返程的车厢里，她忍不住流下了泪水。毕业之后，她远赴美国，在International SanDiego开始了为期四年的留学生活，期间她进入了艺术部，并专注于音乐剧科的专业学习。
凭借在作品《全职猎人》中成功塑造了酷拉皮卡这一角色，这位声优迅速获得了广泛的知名度与关注。此后，他更因在《网球王子》中精彩演绎了不二周助这一经典人物而收获业界与观众的一致好评，从而稳固了其在声优领域中擅长诠释少年角色的出色声誉与专业地位。在2018年6月，他曾亲临中国杭州，参加了于萤火虫动漫游戏嘉年华内举办的“甲斐田幸 Special Talk Event”专场活动，与广大粉丝进行了亲切交流。此外，在2025年7月4日，由其参与配音的动画作品《明日方舟：焰烬曙明》正式播映，这进一步丰富了其配音生涯的代表作列表。
双亲在家中经营着一所私塾学校，但在数年前不幸遭遇火灾，整座校舍被完全焚毁。他家中尚有一位兄长。此人具备相当出色的语言能力，不仅能讲一口流利的英文，还可以使用简单的法语和中文进行基本交流。
麦人先生是小学与中学阶段的学长，拥有较为年长的资历。与他共同使用同一个铁路车站通勤的置鮎龙太郎先生，在日常交往中习惯以“伯母”这一称呼来指代她，然而她本人对此称谓并不感到满意，甚至流露出明显的抵触情绪。这一细节由相关人士高田広ゆき所提及。
在《黑塔利亚》系列作品中，角色王耀与座敷童子、猫、摩/纳/哥、花玉子、绿之妖精以及旁白等共同登场，展现了丰富多样的互动情节。此外，在《Starry☆Sky》的相关内容里，亦描绘了土萌羊幼少时期的形象片段。另一部作品《黑塔利亚 The Beautiful World》则聚焦于中/国角色王耀的视角，并融合了旁白与台/湾元素的叙述，进一步拓展了故事的世界观。而在《黑塔利亚 The World Twinkle》中，中/国角色与旁白再次携手，共同引领观众进入一个更为闪耀与多元的叙事空间，这些作品共同构建了一个生动而错综复杂的角色关系网络。
在众多动漫作品中，四圣兽 ～几千の昼と夜编～这一系列的故事尤其引人注目，其中副神官长卡桑德拉的故事线在下卷中得到了更为深入的展开。与此同时，网球王子 Original Video Animation 全国大会篇聚焦于天才球员不二周助在全国大赛中的精彩表现与内心成长。HUNTER×HUNTER则描绘了酷拉皮卡在复仇之路上的挣扎，以及大天使相关能力所带来的希望与考验。浪客剑心：星霜篇将视角转向绯村剑路，讲述其在新时代背景下所面临的挑战与传承。异国色恋浪漫谭2延续了浪漫氛围，着重刻画了近藤熏（第二代）在情感与身份上的探索历程。Southern Wind以ヒミコ为中心，展现了一段充满南国风情的独特物语。秋色之空- 梦之中- 上下卷完整呈现了葵苍空在梦境与现实交织中的细腻情感变化。此外，以上作品名单中亦包含了以『白井云』名义参与创作的相关内容。这些作品共同构成了丰富多彩的动漫图景，为观众带来了各具特色的叙事体验与角色魅力。
いぬかみっ！ THE MOVIE 特命霊的捜査官?仮名史郎っ！（川平薫）テニスの王子様 二人のサムライ The First Game（不二周助、パーティに参加する女性）テニスの王子様 迹部からの赠り物 君に捧げるテニプリ祭り（不二周助、不二由美子）银幕ヘタリア Axis Powers Paint it,White（中/国）网球王子：英国式庭球城决战（不二周助）闪电十一人：超次元梦幻比赛（洛可可·沃尔巴）名侦探柯南：异次元的狙击手（前台服务员）
▪ アラビアンクリスタル ※アーケードゲーム▪ イナズマイレブン3 世界への挑戦!! スパーク/ボンバー（ロココ・ウルパ）▪ いぬかみっ! feat.Animation（川平薫）▪ うみねこのなく顷に ～魔女と推理の轮舞曲～（ガァプ）▪ うみねこのなく顷に散 ～真実と幻想の夜想曲～（ガァプ）▪ 学园ヘタリア Portable（中/国）▪ 笼の中のアリシス（ヴィヴィ）▪无敌老师in High School～（御法川ミドリ）▪ キノの旅 -the Beautiful World-（朗読）▪ クイーンズゲイト スパイラルカオス（エキドナ）▪ クーロンズゲート（红头2号）▪ くるくる◇プリンセス ～梦のホワイト・カルテット～（レア・W・ミシマ）▪ 黒の断章（咲水遥）▪金色のガッシュベル!! 激闘!最强の魔物达（エシュロス）▪式神の城II（堀口ゆかり）▪ 少年阴阳师 翼よいま天（そら）へ还れ（安倍昌浩）▪ スーパーロボット大戦シリーズ（ウェンドロ(2代目)、月城飞鸟(2代目)）▪ スターオーシャン セカンドストーリー（セリーヌ・ジュレス、レオン・D・S・ゲーステ）▪鹦鹉女神～来自未来的礼物～（篝）▪ ゼノブレイド（リキ、ヴァネア）▪ テイルズ オブ グレイセス（アスベル・ラント(少年)）▪ デジモンセイバーズ アナザーミッション（リリスモン）▪ デジモンワールド リ:デジタイズ（久我ユウヤ）▪ 网球王子 系列（不二周助）▪ hack//Link（凰火）▪ ナデプロ!! ～キサマも声优やってみろ!～（甲斐由直、咲坂こばと）▪ ファーランドシンフォニー（サイア）▪ PROJECT CERBERUS（安藤文弥、野岛咏美）※アーケードゲーム▪ pop'n music 16 PARTY♪（ナレーション）※アーケードゲーム▪ 武蔵伝II ブレイドマスター（ム）▪ 妖玄坂不动（さん ～その瞳にうつサシ）数码宝贝世界：复原（久我裕也）
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英语配音是她的显著特长，尤其擅长反串演绎各类男性角色。凭借在人气动画《HUNTER X HUNTER》中为俊美少年酷拉皮卡配音，她一举成名，获得了广泛关注。随后，在诠释《网球王子》中的高人气角色不二周助时，她的配音水准已展现出明显的进步，对角色的把握显得更为细腻和成熟。更值得一提的是，她同时承担了不二周助及其姐姐不二由美子这两个性别迥异的角色的配音工作，这一挑战充分彰显了她在演技上的飞跃与可塑性。此后，在改编自魔夜峰央著名爆笑作品的动画《帕塔利罗西游记》中，她将孙悟空一角演绎得活灵活现、个性鲜明，此时的演技已然颇为纯熟。除了动画配音，甲斐田ゆき在广播节目和音乐领域也取得了不俗的成绩。例如在2003年，她与声优高桥广树组成了名为“高田広ゆき”的组合，活跃于多个电台广播节目。此外，她还参与了以动画《网球王子》为主题成立的演唱组合‘青与瓶与缶’及‘帽与瓶’，并推出了多张单曲与专辑。之后，她又与另两位知名女性声优竹内顺子、皆川纯子共同组成了音乐团体“AZU”，进行音乐活动。值得一提的是，曾接受专业音乐训练的甲斐田幸在作词方面也颇具才华，在她所演唱的歌曲中，有不少歌词都是她亲自创作完成的，展现了其多方面的艺术才能。