一九九五年，这位演员的演艺生涯迈出了坚实的一步，他参与了战争历史题材电视剧《苏北决战》的拍摄，并在其中成功塑造了国民革命军抗日名将李树正这一角色。同年，他又在刑侦反腐主题的电视剧《英雄无悔》中亮相，饰演了剧中人物方峻。进入千禧之年，即二零零零年，他参演了一部家庭伦理剧《沧桑花楼街》，扮演了付小影的丈夫郑宇。二零零三年，他出演了电视剧《真相的背后》（该剧亦被称为《决战法庭》）。也在同一年，他参与了由刘家成导演执导的古装电视剧《岭南药侠》，饰演了顾西来一角。二零零四年，他担纲主演了由郭靖宇导演执导的刑侦题材剧集《我非英雄》，在剧中他化身为陈飞的战友，那位被大家称作“老虎”的王重。二零零五年，他参演了抗战题材电视剧《刀锋1937》，饰演了秦善宝失散多年、身为共产党员的丈夫黄旭初。同年，他还主演了一部悬疑军事题材的电视剧《谍影》。二零零七年，他再度与导演郭靖宇合作，主演了刑侦悬疑剧《追》，在剧中精彩演绎了桂建东这一角色。《大秧歌》剧照二零一零年，他在抗战电视剧《将·军》中出演了许大胆和虞小白两人的大哥、共产党人黄敬章；同年，由他主演的中国首部聚焦扶贫开发主题的电影《情系喀斯特》在贵州黔西县化屋基乌江源百里画廊正式开机。二零一二年，他在郭靖宇第三部自编自导的电视剧作品《红娘子》中，饰演了红军的政委。二零一三年，他参与了由郭靖宇编剧并担任总导演的年代传奇电视剧《勇敢的心》（该剧原名为《天下第一军》）的拍摄，在剧中扮演革命者韩亲仁。《心如铁》剧照二零一四年，他参演的年代抗战传奇剧《来势凶猛》完成拍摄，他在剧中饰演了共产党卧底钱满柜。同年，他参演的军工传奇题材电视剧《汉阳造》播出，他在剧中饰演了当时身居蓝领顶戴总衔高级机匠、作为中国当时极为稀少的留学归国人才江雷。同样是在这一年，他在由巍子自导自演的英雄传奇剧《英雄祭》中，出演了信仰坚定不移的地下党员岳天鹏。《娘道》剧照二零一五年，由郭靖宇编剧并导演的电视剧《大秧歌》在山东卫视、天津卫视以及江苏卫视同步播出，剧中他饰演了日本土肥原机关的高级特务三浦纯一郎，这个角色表面看起来慢条斯理、面善且脾气好，实则深藏不露、奸诈狡猾。二零一六年，他参演了年代悬疑剧《心如铁》，饰演了冷血无情的警察局长燕飞；同年，他还参与了由郭靖宇编剧并执导的年代传奇剧《娘道》的拍摄，出演了暴虐残酷、心思阴沉的日本司令官池田。二零二零年三月七日，他参演的刑侦剧《重生》在优酷平台播出，他在剧中扮演了邱冬阳一角；同年十月二十七日，他参演的青春奇幻网络剧《棋魂》在爱奇艺播出，他在剧中饰演了“最强棋士”俞晓暘。《重生》剧照二零二一年，他参演了电视剧《勇敢的心2》。二零二二年二月二十三日，他参演的当代都市剧《相逢时节》播出；三月二十四日，他参与录制的抗疫主题歌曲《灯火》正式上线；四月十八日，他参演的古装言情剧《且试天下》播出，在剧中他饰演了雍州都督任如松；四月二十九日，由他主演的盗窃题材悬疑剧《重生之门》播出。同年八月八日，他参演的电视剧《悦来》开机。十二月十八日，由他主演的电视剧《鲲鹏击浪》播出。二零二四年七月三十一日，他参演的电视剧《小夫妻》播出。二零二五年一月九日，他参演的古装剧《朝云散》播出；同年八月二十九日，他参演的电视剧《十二封信》播出。
江柏萱是一位出生于武汉的演员，他的妻子名叫蔡雯，两人共同组建了一个充满温情与幸福的四口之家。这个家庭不仅洋溢着日常生活的欢声笑语，更在彼此的支持与陪伴中展现出稳固而和谐的氛围。江柏萱在演艺事业上专注投入，而家庭则为他提供了坚实的后盾与源源不断的温暖力量，使得他在工作与生活之间保持着良好的平衡。