在2008年，她参与了由童瑶和孙坚共同主演的《红楼梦》系列电影的首部作品《九龙佩》，并在其中饰演了平儿这一角色。进入2010年，她在连奕名执导的、为纪念辛亥革命一百周年而特别创作的电视剧《风云1911》（该剧原名《兄弟英雄》）中，成功塑造了小红这一人物形象。此后，她再度与导演连奕名携手合作，出演了以军医为题材的电视剧《五湖四海》，在剧中诠释了秋莎一角。同年12月17日，一部数字电影《深闺疑云》正式上映，她在片中扮演了女管家“唐晚露”。2011年4月，她参演了一部爱情喜剧电影《恋爱三万英尺》（影片原名《麻辣空姐》），饰演了一位个性鲜明的空姐美美；到了9月，她又出演了由周小兵执导的年代爱情励志电视剧《六块六毛六那点事》（该剧原名《遥远的幸福》），在剧中饰演了精豆这一角色。2012年3月，她受邀参加了《生活魔法师》节目；4月，她加盟了由罗灿然执导的电视剧《下辈子还嫁给你》，在剧中饰演杏儿；同年，她还出演了一部抗日战争题材的剧集《狼牙英雄》（原名《我要当八路军》），在剧中扮演了薛亮亮。2013年1月，她与曹云金、林伊婷搭档，共同主演了由焦晓雨导演执导的抗战题材剧《兵临村下》（原名《走，打鬼子去》），在剧中饰演谢阳；9月，她确认加盟一部偶像剧《花样跳水少年》，在剧中饰演名为“娜娜”的角色；同年，她还在电视剧《幸福媳妇成长记》中饰演了尹然。2015年，她出演了电视剧《遥远的距离》，在剧中饰演郑海琼。2017年，她主演了一部都市情感剧《养母的花样年华》，在剧中扮演了真诚善良、乖巧懂事的史小霞；同年，她在一部人物传记剧《黄大年》中饰演了吉林大学地质专业的本科生刘一米，这个角色经过刻苦努力最终加入到了黄大年教授的科研团队之中。2018年，她主演了另一部都市情感剧《哥哥姐姐的花样年华》，在剧中饰演吴明丽。直至2023年1月18日，她参演的电视剧《微笑妈妈》正式播出，她在剧中饰演了白小天。
姜帆担任CCTV5宣传片女主角，CCTV6公益宣传片女主角。
演员姜帆凭借在广受欢迎的大型年代剧《六块六毛六那点事》中，成功塑造了那位古灵精怪、性格鲜明的“精豆”这一角色，从而赢得了众多观众的深深喜爱。其生动自然的演绎让这个人物充满了独特的魅力。此后，形象甜美可人的姜帆又在电视剧《下辈子还嫁给你》中勇敢尝试了极具挑战性的苦情戏份，剧中她接连呈现了多场层次丰富的哭戏，从最初隐忍的咄咄啜泣，到后来情绪彻底爆发后的崩溃失声，每一段表演都细腻而富有感染力。这些精彩片段不仅为整部作品增添了重要的情感亮点，也向广大观众充分展现了她扎实的表演功底与可塑性极强的演技实力。