一九九一年，姜瑞佳出生于山东省的泉城济南，她的童年教育始于济南市无影山小学，在那里完成了小学阶段的学习。二零零三年，姜瑞佳顺利进入中国戏曲学院附属中学，在这所专注于传统艺术教育的学府里，她系统地接受了多年的专业训练与文化熏陶，度过了充实而宝贵的中学岁月。二零零八年，从附中毕业之后，姜瑞佳凭借优异的成绩成功考取了上海戏剧学院表演系本科班，开始了在戏剧表演领域的深造。在上海戏剧学院就读大学二年级期间，她凭借出色的潜质与表现获得了著名导演张艺谋的青睐，并被选拔参与其电影作品的拍摄，由此正式步入了演艺行业，开启了她个人的职业演艺生涯。
在2010年，演员姜瑞佳迎来了其演艺事业中一个颇为重要的阶段。她与周冬雨、窦骁等新生代艺人一同参与了由著名导演张艺谋执导的现代青春纯净爱情影片《山楂树之恋》。在这部作品中，姜瑞佳生动诠释了角色魏红，一位在情感道路上历经坎坷、惨遭男友抛弃的苦命少女，其细腻的表演给观众留下了深刻印象。此后不久，她又在都市爱情喜剧《爱情公寓Ⅱ》中进行了客串演出，饰演了温柔善良、对关谷神奇一往情深的甜美女孩心凌，进一步展现了其角色塑造的多样性。同年，姜瑞佳还参与了主旋律剧情片《飞天》的拍摄，与刘之冰、于波、牛莉等资深演员合作。她在片中扮演的张思雨，是一位被父亲那份执着与顽强的精神所深深感动，从而立志投身航天事业的年轻女性。凭借在此片中的出色表现，姜瑞佳不仅获得了第20届中国电影金鸡奖最佳女配角提名，更在2011年的华鼎电影盛典上荣膺“华语年度电影新锐演员”奖项，这无疑是对她演技的极大肯定。 进入2011年，姜瑞佳的演艺活动依然活跃。她与众多艺人共同出演了大型古装宫斗剧《宫锁珠帘》，在宏大的历史叙事中贡献了自己的表演。同年，由她主演的、为庆祝中国共产党建党90周年而特别制作的献礼片《成成烽火》在中央电视台电影频道（CCTV6）正式播映，这标志着其作品在主流平台获得了更广泛的关注。 2012年对姜瑞佳而言是更具突破性的一年。她首次在影视剧中挑大梁，领衔主演了都市青春励志剧《天才碰麻瓜》。剧中，她饰演的女主角谢嘉诺美丽大方、性格古灵精怪，这个角色充分展现了姜瑞佳作为主演的潜力和魅力。同样是在这一年，她还主演了另一部都市青春言情剧《天使艾美丽》，化身为剧中女主角艾美丽。这个角色虽然出身平凡，却始终保持着自信乐观的生活态度，并怀揣着冲上云霄的远大梦想，其积极向上的形象激励了不少观众。此外，在作品《天才碰麻瓜》中，她再次饰演了名为谢嘉的角色；而在《天才碰麻瓜》中，她所饰演的谢嘉（右）也进一步丰富了其表演履历。
二零一三年，青年演员姜瑞佳与多位艺人共同参演了一部年代背景的电视剧《北平无战事》。她在剧中生动诠释了民国少女谢木兰一角，这个角色性格天真烂漫，对待感情真挚而执着，最终却以悲剧收场，令人惋惜。该剧于次年播出后，不仅在收视率上表现突出，也收获了观众与评论界的广泛好评，姜瑞佳凭借此次演出赢得了业界与观众更多的注意与认可。进入二零一四年，姜瑞佳的合作阵容进一步扩展，她与杨颖、陈赫、张鲁一等知名演员一同出演了都市爱情喜剧电影《微爱之渐入佳境》，展现了她在不同题材作品中的适应能力。二零一五年，为纪念抗日战争胜利七十周年而制作的献礼影片《相伴库里申科》在全国范围内公映，姜瑞佳参与了该片的演出，值得一提的是，她是所有主演中唯一一位出生于一九九零年后的演员，这亦成为当时媒体报道的一个亮点。二零一六年，姜瑞佳在校园青春爱情电影《小情书》中扮演了才貌双全的校花学霸程洁莹，塑造了一个清新亮丽的银幕形象；同一年，她还加盟了大型清装宫斗剧《如懿传》，在剧中饰演性格纯良、容貌与女主角如懿颇为相似的汪芙芷，这一角色为其表演履历增添了古装题材的重要一笔；也是在这一年，她出演了电视剧《女怕嫁错郎》，并成功塑造了剧中人物秦晓玲。此外，《小情书》的剧照亦记录了她在演艺工作中的一个瞬间。
二零一七年五月，由姜瑞佳担任女主角的现代公路喜剧片《胡杨的夏天》正式登陆全国院线，她在影片中精彩演绎了性格热情活泼、对生活充满热爱且敢爱敢恨的网红美女夏天一角，展现了其生动的表演魅力；同年六月，姜瑞佳又投入现代剧情片《六年，六天》的拍摄，并担纲主演；此外，由她主演的古装悬疑言情剧《艳骨》也在当年于优酷视频平台上线播出，进一步拓宽了她的戏路；在同一年度里，姜瑞佳还参演了青春励志剧《天生梦想家》，在剧中她化身低调平凡、对爱情抱有纯粹至上信念的富家千金孟瑶瑶，细腻刻画了角色的内心世界；至年底，她与演员方力申联袂主演的现代喜剧片《末路变奏曲》正式开机，姜瑞佳在片中挑战了性格鲜明的黑心导游安夏这一角色，呈现了不同的表演侧面。《胡杨的夏天》剧照随后在二零一八年，姜瑞佳与焦俊艳、魏大勋等演员共同出演的现代刑侦题材剧集《青春警事》与观众见面。进入二零一九年，她主演了聚焦革命历史人物的剧作《独臂悍将》。二零二零年一月一日，姜瑞佳主演的都市爱情轻喜剧《舒克与桃花》如期播出。二零二一年八月九日，她参演的电视剧《扫黑风暴》播出，她在剧中饰演了角色麦佳。二零二二年十一月四日，姜瑞佳与杨幂、白宇等演员合作出演的都市医疗题材剧《谢谢你医生》正式播出。二零二三年二月六日，她出演的一部年代剧《我们的日子》与观众见面。二零二四年四月二十五日，姜瑞佳参演的电影作品《亿计划》播出。展望未来，预计在二零二五年九月三十日，她出演的谍战纪实传奇大剧《沉默的荣耀》也将如期播出，持续丰富其演艺履历。
2020年，青年演员姜瑞佳积极响应公益号召，亲身参与了中国小动物保护协会于99公益日期间发起并组织的线上爱心捐款活动。她不仅通过个人社交媒体平台转发活动信息以扩大影响力，还主动捐赠善款，以实际行动表达对流浪动物救助事业的深切关注与支持，体现了公众人物在推动社会公益事业发展中所应承担的社会责任与榜样力量。
姜瑞佳凭借其首部作品《山楂树之恋》正式步入演艺圈，她以清新脱俗、自然可人的独特气质迅速吸引了广大观众与业界的目光。随后，在备受瞩目的电视剧《天才碰麻瓜》中，她担纲出演女主角谢嘉诺，这个角色虽出身优越，被设定为典型的“白富美”，但姜瑞佳却精准地诠释出了人物身上毫无娇柔造作之感的特质，反而赋予其一种磊落正直的浩然之气，她的表演也因此获得了观众与评论界的充分认可与好评。进一步让姜瑞佳走入大众视野的，是她在电视剧《北平无战事》中对关键线索人物谢木兰的精彩塑造。她以浑然天成、充满真挚情感的演绎方式，生动刻画了一位在特殊历史背景下，将炽热爱意视为最高信仰、不惜付诸一切的率真青年形象。这个角色在复杂的局势与阴谋漩涡中，犹如一抹最纯粹直接的亮色，其看似“傻气”的执着却蕴含着震撼人心的力量。姜瑞佳演绎的谢木兰自然而不失单纯，其革命动机深深扎根于最朴素的爱。当角色最终为这份爱献出宝贵生命时，剧情所迸发出的强烈情感张力深深打动了观众，令许多人在剧集结束后仍沉浸其中，感慨不已。 在外形上，姜瑞佳拥有非常标准的瓜子脸型，宽阔饱满的额头和薄而精致的嘴唇，整体面容给人以干净清纯的深刻印象。即便是在电影《山楂树之恋》中戏份有限，她依然凭借精湛的演技，将一个遭遇男友背叛、经历流产创伤的少女角色刻画得入木三分，其表现力之强堪称惊艳，给观众留下了难忘的记忆。作为一名九十年代出生的年轻演员，姜瑞佳所选择的职业道路与她许多同龄人相比显得“颇为不同”，甚至在某些方面会让人感到“有些特别”。她时常参与制作严谨的正剧，并与众多经验丰富的老一辈艺术家合作，为了打磨好一个角色，她不惜投入长达半年的拍摄周期。她坚持深入体验角色生活、认真撰写人物理解、反复练习和揣摩细节，这种沉静而专注的工作方式，确实与外界通常赋予“90后”的某些流行标签不甚相符。然而，这个被行业内亲切称为“大戏小红花”的年轻女孩，始终秉持着对表演艺术的敬畏与热爱，一步一个脚印，坚定而踏实行走在这条看似充满挑战的艺术道路上，默默绽放着自己的光彩。