金楷杰，其原名是金草，于2002年成功考入上海戏剧学院附属戏曲学校，就读话剧影视表演专科。在2004年，他通过专升本途径进入上海戏剧学院表演系继续深造，完成了本科学业。毕业之后，他选择前往香港进一步攻读表演戏剧领域的硕士学位，最终同时拥有上海戏剧学院颁发的表演学士学位以及香港演艺学院授予的表演硕士学位，成为一位具备双学位背景的专业演员。在香港学习与发展的阶段，他积极参与本地舞台剧的演出，先后在多部经典剧目中亮相，其中包括舞台剧《蝴蝶是自由的》、《美丽联系》、《让我爱一次》以及《Miss杜十娘》等作品。凭借在这些演出中的出色表现，他获得了业内的认可，并被提名香港舞台剧奖最佳男配角奖，这标志着其表演才华在专业舞台上得到了重要的肯定。
其演艺生涯的起点可追溯至2006年，当时他参与了“龙之梦”上海旅游形象大使电视评选活动，并凭借出色表现荣获大赛“最佳风采奖”。次年，他继续在演艺道路上探索，参加了《加油！好男儿》上海地区的海选。2013年1月1日，他正式以演员身份出道，参演了抗战题材电视剧《壮士出川》，在剧中饰演了角色胡大个；同年7月4日，其参演的网络情景喜剧《留学公寓》播出，他成功塑造了“高富帅”兰城这一形象。2014年，他进一步拓宽戏路，出演了爱情喜剧电影《斐济99°C爱情》。2015年，他参演了由陈铭章执导，郑智薰、唐嫣联袂主演的都市爱情电视剧《克拉恋人》，在剧中饰演了frank一角；也在同一年，他出演了蔡晶盛执导的电视剧《海上丝路》，饰演了角色桑龙。 2016年是其作品高产的一年，他先是在电视剧《赛小花的远大前程》中饰演了高伟康；随后，参演了朱维俐导演执导的黑色幽默电影《废柴英雄》，挑战了韩国大盗朴俊基这一角色；同年6月，其参演的革命题材电视剧《狭路》登陆山东卫视与黑龙江卫视，他在剧中饰演了国民党少校参谋李进忠；9月，他主演了武侠系列电影《长安侠影》，化身侠客叱罗金；此外，他还参演了古代传奇历史剧《回到明朝当王爷之杨凌传》，饰演马昂；10月，在赵丽颖、林更新主演的古装电视剧《楚乔传》中，他饰演了皇子元齐；至12月，他主演了韩万峰执导的电影《黄金搭档》，在片中扮演了赏金猎人“龙四”。 2017年，他先后参演了由宋祖儿、徐海乔主演的古装剧《夜天子》，饰演落魄国舅爷李玄成；以及由景甜、李治廷领衔主演的《极客江湖》，饰演杨国强。2018年，他在金琛执导的电视剧《笑傲江湖》中，精彩演绎了日月神教光明左使向问天这一角色，给观众留下了深刻印象；同年，他还参演了青春悬疑剧《你是我的英雄》，饰演张帆书。2019年，他主演了电影《金都》，饰演杨树伟，该片后来荣获了金像奖八项提名，成绩斐然；同年，他还参演了由韩三平监制的电视剧《玫瑰行者》，饰演李彦；并于11月21日，迎来了其主演的都市情感励志剧《乔安你好》的播出。 2021年8月11日，由洪泠执导，林鹏、郑业成、李子峰与他共同主演的国产女卧底题材缉毒大剧《玫瑰行者》在优酷平台独家开播；同年，他还出演了方婷婷执导，李易峰、宋轶主演的悬疑缉毒警匪剧《暗夜行者》，在剧中饰演记者张贤。2023年6月18日，在尹涛执导，白敬亭、宋轶领衔主演的古装剧《长风渡》中，他饰演了梁王使者；同年12月，他出演了由曾晓欣执导，李国新编剧，彭小苒、刘学义、菅纫姿领衔主演的年代反特剧《画眉》，在剧中饰演李培璋。 进入2024年，他的作品持续与观众见面：3月21日，参演的电视剧《追风者》播出；4月7日，参演的电视剧《鲅鱼恋上猫》播出；4月9日，参演的电视剧《城中之城》播出；至12月29日，参演的电视剧《蔷薇风暴》播出。2025年，其演艺活动依然活跃：2月7日，参演的电视剧《仙台有树》播出；6月25日，参演的电视剧《桃花映江山》播出；10月20日，参演的电视剧《暗河传》播出。2026年1月23日，参演的电视剧《太平年》也与广大观众如期见面。
素有“小吴彦祖”之称的偶像实力派演员金楷杰，在表演艺术上始终将挖掘人物内心世界置于核心位置，他曾长期活跃于香港舞台剧领域，堪称业界的中流砥柱。在刻画角色时，他能将人物情感层层递进、细腻演变的过程呈现得真切而动人，极具感染力。在《狭路》中，他的整体表演给人以精彩却含蓄、精湛而守度、收放自有分寸的深刻印象，于举手投足间自然绽放出独特的气场与演员自身的深厚魅力。在电影《黄金搭档》里，金楷杰驾驭角色显得尤为游刃有余，无论是角色表面的冷漠势利、认人唯财，还是其心底难以彻底抹除的些许善念，都被他刻画得入木三分，精准到位。而在电视剧《楚乔传》中，他更是将元齐身上那种与生俱来的傲慢以及近乎嗜血的偏执演绎得淋漓尽致，给观众留下难以磨灭的记忆；他坚持从人性逻辑出发，对人物的言行举止进行合理推敲与细腻填充，使得角色立体而真实。