李一桐在接近十岁那年，在舅妈的建议下，为了培养更好的气质而开始接触舞蹈学习。最初，她只是参加业余培训课程，但授课老师很快发现了她在舞蹈方面的突出天赋，并鼓励她尝试报考专业艺术院校。在系统学习舞蹈大约一年后，年仅中学阶段的李一桐便成功考入了深圳艺术学校，接受了更为规范的舞蹈训练。此后，为了追求更高的专业发展，她前往北京同时报考了多所舞蹈类高校，由于最终各校的考试时间较为集中，经过慎重考虑，李一桐选择了北京舞蹈学院作为目标，并顺利被录取，进入民间舞系进行深入学习与专研。除了长期投入的舞蹈事业之外，李一桐还自幼练习书法，掌握了这门传统艺术，同时也非常喜爱唱歌，在多项艺术领域都有所涉猎。从北京舞蹈学院毕业之后，她最初的规划是开设一家将舞蹈元素与茶文化相结合的特色茶馆，甚至在已经物色好合适店面的时候，一次偶然的机会改变了她的人生方向——当时她协助一位电影学院的朋友拍摄了一个仅有几分钟的短片，正是这次经历让她突然领悟到表演的魅力，由此对演艺事业产生了浓厚的兴趣。于是，李一桐果断放弃了原先开茶馆的计划，转而投身于影视行业，逐步开启了她的演艺生涯。
二零一五年，李一桐开启了她的演艺生涯尝试，参与了包括《思美人》与《诛仙》在内的多部电视剧角色试镜，迈出了踏入行业的重要一步。次年，即二零一六年六月三十日，她首次担纲女主角的民国玄幻题材剧集《半妖倾城》于芒果TV与乐视视频同步上线；在该剧中，李一桐生动诠释了性格倔强率真、敢爱敢恨的女主角聂倾城，与男主角明夏共同演绎了一段跨越种族界限的“半妖与人”之恋，此剧亦标志着她个人首部电视剧作品的诞生。此后不久，她在东方神话剧《朝歌》中饰演了胡仙儿一角，进一步积累了古装表演经验。进入二零一七年，其演艺事业迎来显著突破：一月九日，根据金庸先生同名经典小说改编的古装武侠剧《射雕英雄传》于东方卫视播出，李一桐在剧中扮演玲珑剔透、聪慧机灵的黄蓉，她成功塑造了这位助力郭靖成长为“侠之大者”民族英雄的关键角色，并凭借此出色表现荣获当年中国电视剧品质盛典颁发的“年度新锐剧星奖”，获得了业界与观众的广泛认可；同年九月六日，她发布了个人首支音乐单曲《迷你闪电》，展现了在歌唱领域的尝试；十二月二日，在爱奇艺举办的“尖叫之夜”盛典上，她再获“年度戏剧新人”奖项，肯定了其作为新人的成长与潜力。 二零一八年，李一桐的演艺活动扩展至大银幕。一月十二日，她与陈奕迅、李荣浩合作出演的动作喜剧电影《卧底巨星》在全国范围上映，她在片中饰演了开朗活泼的女演员童童一角；随后在七月二十四日，其主演的古装励志言情剧《媚者无疆》于优酷平台上线，她所饰演的晚媚是故事中姽婳城的一名杀手，呈现了角色复杂的心路历程。二零一九年，她的专业能力获得更广泛关注：十月，她成功入围第六届“中国电视好演员”评选活动绿组女演员候选名单；同月二十四日，主演的民国情感剧《海棠经雨胭脂透》在芒果TV播出，李一桐担纲女主角顾海棠，刻画了其在国仇家难背景下团结众人、振兴民族品牌的坚韧形象；十一月十二日，与罗晋合作主演、根据雪满梁园同名小说改编的古装权谋剧《鹤唳华亭》于优酷播出，她将剧中灵秀温婉、冷静果敢的陆文昔演绎得深入人心，角色为复仇潜入东宫，在与萧定权的相互试探中渐生情感，并最终反戈助其险胜；十二月六日，与李现合作主演的古装玄幻权谋剧《剑王朝》在爱奇艺播出，她饰演的女主角长孙浅雪是一位高冷的冰山美人，同时她还为此角色献唱了人物曲《浅雪》，展现了多方面的才华。 二零二零年对李一桐而言是作品密集播出且收获颇丰的一年。六月二十五日，她与陈建斌合作主演的都市爱情喜剧《爱我就别想太多》播出，在剧中饰演新锐服装设计师夏可可；八月二十五日，与李鸿其合作主演的奇幻爱情电影《我在时间尽头等你》上映，该片预售票房于上映前一日（八月二十四日）即突破一亿元人民币大关，市场反响热烈，截至八月三十一日，累计总票房达四点三二亿人民币；九月十八日，她以元气帮藏团成员身份参与录制的代际互动观察类游戏综艺《元气满满的哥哥》在湖南卫视播出；九月二十二日，其主演的古装权谋剧《鹤唳华亭》的番外篇《别云间》于优酷上线；九月二十六日，她入选二零二零年度电影频道“星辰大海”青年演员优选计划候选人名单，并在同年的中国金鸡百花电影节闭幕式暨第三十五届大众电影百花奖颁奖典礼上，与众青年演员一同献唱歌曲《记住这个画面》；此外，由这批青年演员出演的音乐情景剧《记住这个画面》也于郑州投入拍摄；九月二十七日，文化旅游类探寻体验综艺节目《还有诗和远方》在浙江卫视开播，李一桐作为嘉宾走进浙江海宁进行体验。十月初，她积极参与多项献礼活动：不仅与佟丽娅等三十七位文艺工作者共同演唱了向新中国成立七十一周年献礼的音乐作品《我的祖国》，还与于朦胧、曾舜晞在中央电视台综合频道的《2020“我们的中国梦”文化进万家之湖南十八洞村——“心连心”慰问演出》节目中演唱歌曲《赞赞新时代》；十月二十日，她在第七届“中国电视好演员”评选中获得绿组女演员组别优秀演员奖；十月二十七日，她参与的剧本创作演绎综艺节目《平行时空遇见你》于腾讯视频播出；十一月二十八日，主演的都市言情剧《只为那一刻与你相见》在东方卫视与浙江卫视联合首播，她在剧中饰演家道中落的千金小姐夏苒苒；十二月四日，她以飞行嘉宾身份参与录制的节目《奔跑吧·黄河篇》播出；十二月二十一日，与金晨主演的都市励志情感剧《了不起的女孩》在江苏卫视播出，李一桐在剧中饰演性格温和的女孩陆可。 二零二一年，李一桐持续活跃于电视荧屏与综艺领域。二月四日，与胡一天搭档主演的都市励志情感剧《我的时代，你的时代》在爱奇艺播出，她饰演的艾情是机器人格斗行业的开拓者之一，与吴白共同为振兴该行业而拼搏；三月六日，她在“剧耀东方·2021电视剧品质盛典”上获得“品质新锐剧星”奖；四月十五日，和许凯合作主演的古装爱情轻喜剧《骊歌行》开播，她在剧中饰演出身普通商贾之家的傅柔；四月十七日，她参与录制的演艺竞技节目《我是女演员》在江苏卫视播出；五月四日，献礼剧《理想照耀中国》于湖南卫视首播，李一桐在其中一个单元《一家人》中饰演了抗疫护士杜富佳，致敬抗疫英雄；六月五日，参与录制的女性话题情境综艺节目《姐妹俱乐部》在爱奇艺播出；七月二十三日，她与多位文化艺术工作者共同参与录制的歌曲《唱支山歌给党听》青春版音乐视频正式发布；九月二十一日，在东方卫视的《朤月东方——中秋梦幻夜》晚会上表演情景故事音乐剧《爱月之城》；十月二日，她以飞行嘉宾身份先后参与了户外美食真人秀节目《打卡吧！吃货团》与游戏综艺《牛气满满的哥哥》的录制并播出；十月十五日，在“抖音美好奇妙夜”活动中与范丞丞合唱了歌曲《Ring Ring Ring》和《TA》；十二月二十三日，参与录制的导演创制综艺节目《开拍吧》于爱奇艺上线；十二月三十一日，在“2022江苏卫视跨年演唱会”上演唱了歌曲《青春》《入海》。 二零二二年，李一桐的事业版图继续拓宽。二月一日，在《百花迎春》晚会上演唱歌曲《虎虎生风开新年》；四月五日，搭档杨洋主演的军旅剧《特战荣耀》播出，她在剧中饰演边防团中最年轻的电子信息通讯工程师艾千雪，展现了军人风采；四月，她主演了献礼“二十大”的影片《中国青年：我和我的青春》；五月三日，参加河南卫视的《“青春万岁”2022五四青年节特别节目》节目，担任青春见证仪式二的青春使者；五月四日，在中央广播电视总台的《奋斗的青春——2022年五四青年节特别节目》中演唱歌曲《新青年》；五月六日，以飞行嘉宾身份参与录制的综艺《王牌对王牌第七季》在浙江卫视播出；五月十四日，参与录制的综艺节目《你好，星期六》于湖南卫视播出；五月二十五日，参加录制的综艺节目《喜欢你我也是第三季》在爱奇艺播出；六月三日端午节，她先后在《古韵新声》端午节目中演唱《采莲曲》，并于同日播出的端午特别节目《最忆是端午》里演唱歌曲《玉粽袭香》；六月十一日，以飞行嘉宾参加录制的文化类综艺节目《书画里的中国第二季》在北京卫视播出；八月七日，友情出演的古装仙侠剧《苍兰诀》播出，她饰演司命星君，是小兰花的师父；八月二十七日，参与录制的美食综艺《听说很好吃第二季》在浙江卫视播出；九月十一日，以飞行嘉宾参加录制的青春文化养成综艺秀《美好年华研习社》播出；九月十六日，参与录制的旅行友情体验团综《星星的约定》播出；十月一日，主演的当代都市剧《乌云遇皎月》在腾讯视频播出，她饰演美丽聪慧的作家谭皎；同月，她在《永远跟党走 奋进新征程——中国视协电视文艺节目》中演唱了歌曲《人民江山》；十一月二十日，参加《中国文学盛典·鲁迅文学奖之夜》，与郭俊辰、吴幸键、蒋依依共同表演情景歌舞《文学里的青春》；十一月二十五日，参加的央视饮食文化探索节目《一馔千年》播出；十二月九日，以飞行嘉宾参加录制的真人秀《奔跑吧·共同富裕篇》在浙江卫视播出；十二月十七日，其参与的综艺节目《无限超越班》定档于浙江卫视与优酷平台同步播出。 二零二三年伊始，李一桐凭借重要角色引发广泛讨论。一月十四日，她领衔主演的电视剧《狂飙》播出，在剧中饰演与安欣青梅竹马的孟钰，其表演收获好评；一月十五日，参加《2023湖南卫视芒果TV春节联欢晚会》，与毛晓彤、徐梦洁、王楚然共同表演歌舞《四季蜜语》；二月二十五日，与毕雯珺搭档主演的古装悬疑剧《九霄寒夜暖》播出，她饰演机智的女捕快苏玖儿；三月六日至三十一日期间，她参加了《幻想奇遇3D音乐节》活动；三月二十五日，以飞行嘉宾参加录制的综艺《你好，星期六》播出；四月十八日，参加的芒果TV自制首档全女性剧式沉浸推理节目《女子推理社第一季》播出；五月二十日，特别主演的非遗文化都市剧《正好遇见你》播出；六月五日，其主演的古装剧《云秀行》在横店正式开机；九月二十日，国家安全反谍都市剧《特工任务》在东方卫视与北京卫视首播，她在剧中饰演“特工任务”游戏的玩家姚瑶；十月二十一日，她参加了“大众电影2023大湾区音乐汇”；十一月二十五日，在《2023爱奇艺尖叫之夜》演唱主题曲《光》；十二月五日，参加的节目《2023微博视界大会》播出。 进入二零二四年，李一桐持续有新作与观众见面。三月二十二日，她主演的谍战题材电影《堡垒》上映；三月二十八日，参加节目《2024电视剧品质盛典》播出；五月八日，主演的悬疑犯罪动作剧《不可告人》播出；五月十一日，为网剧《不可告人》演唱的歌曲《等》正式上线；五月三十一日，她参加了智族GQ创意大赏活动；十一月十二日，加盟的综艺节目《女子推理社第二季》在芒果TV播出；十一月二十七日，主演的国风古乐神话剧《古乐风华录》开机；十二月三十一日，参加《2024-2025湖南卫视芒果TV跨年晚会》并表演节目《心引力》。 二零二五年，李一桐依旧行程满满。一月二十二日，参加《2025抖音小年夜晚会》并演唱《贵妃醉酒2025》；一月二十九日，参加《百花迎春——中国文学艺术界2025春节大联欢》，在《小花》中担任领唱；六月二十六日，主演的穿书流强制爱古装轻喜剧《书卷一梦》播出；八月十六日，主演的电视剧《长风起》宣布杀青；八月十九日，参演的综艺节目《姐姐妹妹抓娃娃》播出；九月，其主演的都市情感剧《美人余》开机；十月二十五日，主演的古代奇幻剧《天地剑心》播出；十二月六日，她在二零二五爱奇艺尖叫之夜上获得戏剧单元年度口碑演员奖，再次证明其演技与口碑。 二零二六年二月十一日，她参加《2026湖南卫视芒果TV春节联欢晚会》，与陈哲远共同演唱了《我想要占据你》，为其持续发展的演艺事业增添了新的精彩瞬间。
二零一七年九月九日，李一桐出席了第十五届芭莎明星慈善夜，在这场汇聚了众多知名艺人的盛大活动中，她与其他参与者一同为“为爱加速”思源·芭莎自治区救护车项目积极助力，共同呼吁并成功募集了可观的慈善款项。次年十一月，她参与了由腾讯视频、腾讯体育及京东联合策划并推出的跨界专业运动会，该活动横跨文化与体育领域，邀请了刘国梁、李小鹏、苏炳添等顶尖教练进行专业指导；李一桐在活动中接受了系统培训，积极投入田径项目、水上项目以及综合项目比赛的紧张备战与激烈角逐，通过自身的参与展现体育魅力，以期激发更多年轻群体关注并投身于体育运动之中。二零二零年二月一日，她通过韩红爱心慈善基金会向正处于抗疫关键时期的武汉捐款，贡献了自己的一份力量；同年九月十九日，李一桐亮相第九届中国大学生电视节闭幕式，凭借其作为演员的积极形象与影响力，荣获“第九届中国大学生电视节青春代言人”称号；十月十八日，她又被委任为中国电视艺术家协会新文艺组织和新文艺群体工作委员会的委员，进一步参与到行业建设与服务中。二零二二年八月十三日，李一桐应邀加盟第十二届北京国际电影节开幕式，在这一国际性的电影盛事中展现了她的风采与专业身份。
2025年11月13日，演员李一桐女士正式委托杨曙光律师，就近期互联网上部分网络用户持续侵害其名誉权等多项合法权益的相关法律事宜，以及当前维权案件的具体进展情况，向社会公众及媒体发表了一份严正声明。该声明明确指出，某些网络用户通过多种渠道，恶意捏造、蓄意影射并广泛散布了大量关于李一桐女士的虚假不实信息。这些行为不仅包括以歪曲事实、断章取义等不正当手段对李一桐女士进行公然诽谤，还涉及使用侮辱性言辞对其进行肆意辱骂，甚至制造和传播恶意的低俗谣言，严重逾越了法律与道德的底线。基于此，李一桐女士为维护自身正当权益、澄清事实以正视听，特授权杨曙光律师对外发布此项严正声明，并表明将坚决通过法律途径追究相关侵权者的责任。
自加入剧组以来，李一桐的造型始终俊美出众，她在表演中展现出令人印象深刻的专业素养，不仅态度乖巧懂事，更在《半妖倾城》的试戏过程中毫无怯场之感，情绪爆发力充沛而自然。我们有理由相信，凭借她的努力与天赋，未来必将取得更为瞩目的成就，也期待大家能共同陪伴并见证她一路的成长与蜕变。在生活之中，李一桐的素颜照同样显得清纯可爱，五官立体且轮廓清晰，透出一种干净舒展的气质。作为一名演员，李一桐在初出茅庐之际便有幸担纲《半妖倾城》的女主角，这份机遇固然可称幸运，但我们更不能忽视她为此所付出的努力以及本身所具备的表演实力。尽管并非科班出身，李一桐的表演却自带一种生动的灵性与富有感染力的爆发感，尤其在涉及舞蹈桥段时，她展现得更是流畅自如、如鱼得水。在《射雕英雄传》中，李一桐充分发挥了自身优越的舞蹈功底，为剧中的武打场面增添了不少视觉亮点，同时也恰如其分地贴合了角色初涉江湖时那份特有的青涩与稚嫩。通过对角色细致用心的揣摩与自然真挚的演绎，李一桐塑造出了一个令人耳目一新的黄蓉形象，也因此被广大观众亲切地称为“桐蓉儿”，这个称呼背后承载着大家对她的认可与喜爱。