王佳宇的家乡位于中国东北的黑龙江省，她早年便在当地接受教育。2008年，她转学至鸡西市第一中学继续高中学业。就在高三学年临近、高考即将来临的关键阶段，王佳宇经过深思熟虑，主动与家人商讨了自己未来发展的方向，并首次提出了希望学习表演专业的想法。在获得家人的理解与支持后，她迅速将这一想法付诸实践，报名参加了一个针对艺术类考试的临时补习班，进行了为期约一个月的集中学习与训练。尽管准备时间相对短暂，但她凭借自身的努力与天赋，在随后的专业考试中表现出色，并成功获得了录取资格。最终，王佳宇于2010年正式进入中央戏剧学院学习，开启了她的表演艺术求学之路。
二零一二年，她正式踏入影视行业，在蔡晶盛导演执导的民国爱情悬疑剧《万水千山风雨情》中亮相，这不仅是她演艺生涯的开端，也是其首部与观众见面的电视剧作品。次年八月，她短暂客串了由姚笛与张博共同主演的都市爱情剧《失恋33天》，进一步积累了表演经验。活动写真二零一四年，她参演了徐杰导演的警匪题材剧《刑警战记》，在剧中生动诠释了在影楼打工的单纯女孩小美这一角色；同一年，她还友情出演了陈思诚执导的青春爱情电影《北京爱情故事》。进入二零一五年，她在三月份与李幼斌、李歌等演员合作，出演了一部刑侦题材剧集《别让我看见》，扮演刘玉生警官的徒弟、年轻警员赵蕊；六月，她又在刘连城导演的悬疑惊悚片《恐怖催眠师》中挑战自我，饰演了一位气场强大、技艺精湛的催眠师张笑笑；到了十二月，她参与了王伟执导的奇幻喜剧片《传奇酒馆》的拍摄；此外，在同一年上映的恐怖悬疑片《道士出山3：外星古墓》里，她饰演了拥有预见未来和控制意念超能力的角色冷小莫。 二零一六年六月，她出演了崔汉基执导的爱情喜剧片《成人童话》，在片中化身为小说作家刘雅琼；八月，她与黄磊、海清等知名演员合作，共同出演了一部家庭情感喜剧《小别离》，饰演一位在郑州努力打拼的年轻女孩波妞；同年十二月，她与高旻睿、徐洋合作，参演了一部军事题材的电视剧《深海利剑》。二零一七年，她有幸参演了赵宝刚导演执导的军事题材剧《深海利剑》，在剧中饰演了性格活泼、积极向上的角色黄小夏；也在同一年，她出演了韩志执导的剧情片《爱国岛》，在片中塑造了抗日女精英李影的英勇形象。 二零一九年十一月二十五日，她主演的医疗救援剧《极速救援》于湖南卫视青春进行时剧场首播，她在剧中成功塑造了一位性格霸气的护士莫沫；同年，她还参与了由黄景瑜、吴谨言主演的都市励志爱情剧《青春创世纪》的拍摄，该剧于当年顺利杀青。二零二零年，她受邀参加了湖南卫视推出的青春合伙人经营体验类综艺节目《中餐厅第四季》的录制。二零二一年五月四日，她参演了由王凯、王劲松、靳东等众多实力派演员主演的年代剧《理想照耀中国》并正式播出；五月二十七日，她参演的由陈乔恩、郑恺主演的青春励志剧《壮志高飞》也与观众见面；七月二十七日，她主演的航空工业题材剧《逐梦蓝天》在中央电视台综合频道黄金时段播出，在剧中她一人分饰两角，分别饰演了飞机设计师徐梦以及角色秦天的女儿秦悦，展现了其扎实的表演功底；十月，她参演的谍战题材电影《堡垒》在江苏无锡顺利完成全部拍摄工作；十月十四日，她出演的悬疑剧《真相》在优酷视频平台上线播出。 二零二二年二月七日，她与宋佳、陈赫、袁咏仪等演员合作出演的女性都市职场剧《盛装》播出，她在剧中饰演了混迹于时尚圈的职场打工人俞京京；七月十八日，她出演的一部温暖现实生活剧《张卫国的夏天》也与广大观众见面。二零二三年四月二十三日，她主演的悬疑探案题材网络剧《无眠之境》正式播出，她在剧中饰演了龙州医院的护士夏梦瑶；五月五日，她参加的由芒果TV推出的女性励志成长音乐节目《乘风2023》如期播出；十二月十二日，她出演的一部革命历史题材电视剧《问苍茫》也顺利播映。进入二零二四年，三月二十二日，她参演的电影《堡垒》正式登陆院线公映；同年十二月二十六日，她参演的电视剧《风中的火焰》也如期与观众见面。
王佳宇是一位外表清纯、容貌姣好、灿若桃花的女孩，在现实生活里，她性格活泼开朗，待人热情大方，甚至有时显得神经大条、不拘小节，以至于身边许多好友常常把她当作男孩子一样相处。她曾因出席“戛纳国际电影节开幕式”时专注玩手机的一幕被媒体捕捉，随后被广大网友亲切地冠以“呆萌女孩”的称号，这份真实自然的举止反而让她收获了更多关注。在电视剧《别让我看见》中，王佳宇饰演了赵蕊一角，凭借其青春靓丽的银幕形象与善解人意的角色个性，她成功赢得了众多观众的认可与喜爱。而在电影《恐怖催眠师》中，她则挑战了催眠师张笑笑这一复杂角色，该角色在梦境与现实中以双重身份交替出现，王佳宇通过细腻的眼神变化、富有层次的语气转换以及精准的肢体语言，生动演绎出人物内心深处的未知恐惧与挣扎，其娴熟而富有感染力的演技也因此得到了影迷与网友们的广泛肯定。