二零零四年,王建福通过参与“金鹰之星——华谊星势力”新星选拔大赛并一举夺得总冠军,由此正式开启了他的演艺生涯。次年,他便获得了出演古装电视剧《少年杨家将》的机会,该剧由胡歌、何润东、彭于晏等知名演员领衔主演,王建福在剧中塑造了杨延安这一角色,其人物性格义薄云天、忠勇刚猛,是一位充满热血豪情的青年形象。在二零零六年,他参演了由黄晓明、钟汉良、应采儿主演的清朝背景古装剧《鹿鼎记》,成功诠释了风度翩翩且英俊潇洒的小王爷沐剑声。到了二零零七年,王建福在偶像剧《浓情一生》(该剧原名《巧克力情人》)中饰演了方文杰一角。二零零八年,他出演了由马苏、颜丙燕主演的都市生活轻喜剧《婚姻诊断》(此剧亦名《夫妻兵法》),在剧中扮演范雨生这一角色。 二零零九年,王建福在安徽卫视自制的情感剧《娘家的故事》中,出演了何家最小的儿子何小北;同年,他还与释小龙、穆婷婷、于波等人共同领衔主演了一部二十一集的武侠剧《七种武器之孔雀翎》,在剧中挑战了反面角色麻锋,这是一个性格冷酷阴郁、令人印象深刻的杀手形象。二零一零年,他出演了长篇情感剧《娘家的故事第二部》(又名《[###《少年杨家将》0###]》),在剧情中,他周旋于何小南夫妇之间,常常充当调解矛盾的“和事老”。二零一一年,王建福与王骏毅、何赛飞联袂主演了另一部长篇情感剧《[###《少年杨家将》2###]》,再次饰演了何家小儿子何小北;同年,他还与释小龙、王思思合作,主演了古装悬疑剧《[###《少年杨家将》3###]》,在剧中饰演反一号朱辰钧,这个角色内心戏份颇重,并且与释小龙所扮演的角色之间有大量精彩的对手戏。 二零一二年,王建福在全国首部反映公安特警题材的二十五集电视连续剧《[###《少年杨家将》4###]》中,饰演了男一号宁锋,这是一个擅长洞悉罪犯心理的特警角色;同年,他在电影《[###《少年杨家将》5###]》中担纲男一号,饰演名为马骁的角色,该人物是一个典型的“富二代”,身上集中体现了此类人群常有的放荡不羁、争强好胜以及目中无人等性格问题。二零一三年,他与赵子靓、王思思、梁丽、侯长荣等人联袂主演了都市情感剧《[###《少年杨家将》6###]》,该剧是国内首部以复婚为主题的作品,王建福在剧中与赵子靓饰演一对经历情感波折的夫妻。二零一四年,他在家庭伦理剧《[###《少年杨家将》7###]》中担任男主角,饰演一位海归背景的富二代任何;同年,他还出演了当代军旅题材电视剧《[###《少年杨家将》8###]》,在剧中扮演一位精通兽语、能够轻易读懂军犬内心想法的桀骜班长霍东。 二零一五年,王建福的演艺工作颇为繁忙,他先与于洋、孙茜合作主演了抗战剧《[###《少年杨家将》9###]》,在剧中饰演晋绥军一二二团团长周治国;随后,又与王品一、侯骏桀、陶宇佳合作主演了另一部抗战剧《战昆仑》,饰演学生军中的领袖人物武少雄;同年,他还与郭碧婷、金世佳合作主演了时尚宠物情感剧《神犬小七》,在剧中饰演宠物诊所医生高亚军;此外,还与韩雪、张睿合作主演了现代都市轻喜剧《幸福如此简单》,在剧中出演郭鹏程一角。二零一六年,他主演了抗战剧《野火》,在剧中饰演武藤次郎。二零一八年八月二十四日,他与黄少祺、王力可、赵毅合作出演的革命战争电影《信仰者》(原名《第十军团》)在中国内地公映,他在片中饰演红军战士吴天来。 二零一九年一月十一日,王建福与富大龙、孙茜、张晞临合作主演的当代涉案剧《雾中系铃人》正式开机;同年九月三十日,他主演的电影《八角街》上映。二零二一年,他参演了电影《三湾改编》。进入二零二三年,王建福(亦名王晓明)在戏剧领域也有所拓展,其担任主创的沉浸式话剧《北平1948》于二月进行了试演;同年十月十九日,他参演的电视剧《雾中系铃人》正式播出。
二零零七年,在一次朋友组织的社交聚会中,王建福与当时从事航空乘务工作的张佳丽初次相识。两人在随后的几年里逐渐加深了解,关系稳步发展,最终于二零一二年正式步入婚姻殿堂,结为夫妻。
王建福的外型白皙俊朗,容貌精致秀气,兼具一种独特的英挺之美。他的言谈举止自然流露出男子汉的磊落与英气,嗓音低沉而富有磁性,谈吐大方率直,毫不矫饰。在交谈中,他时常发出爽朗而开怀的笑声,这笑声不仅透露出他性格中的乐观与豁达,更展现出一种源自内在的霸气与从容自信,令人印象深刻。