二零零零年，她凭借在《阿扁与阿珍》中饰演童年阿珍一角，正式开启了属于自己的演艺生涯；同年，她又在华视八点档剧集《女生向前走》中成功塑造了朱嫩嫩这一角色，进一步展现了其表演潜力。进入二零零一年，她与张本瑜、王启联袂主演了电影《深深太平洋》，在片中精准地诠释了一位十七岁的富家少女形象。二零零三年，她推出了个人首本写真集《十七岁──王瞳写真书》，通过影像呈现了其多元化的个人魅力。次年，她与孙兴、林美贞、王天岑共同主演了游戏题材的戏剧《女人要有钱》，在剧中扮演了慧琳这一重要角色。二零零五年，她参与了台视以运动为题材的电视剧《野球风云》的拍摄，与柯叔元、蔡振南、翁家明、沈世朋等演员合作，生动演绎了日本少女伊藤千代。二零零六年，她加盟了由蓝心湄、柯叔元、孙鹏主演的偶像剧《麻辣一家亲》，在剧中饰演了性格鲜明的金莎莎。二零零七年，她与黄少祺、霍正奇合作，出演了古装剧《神机妙算刘伯温》，在剧中扮演张成虎的妻子赵宝儿，展现了其驾驭古装角色的能力。二零零八年，她在另一部古装剧《怀玉传奇 千金妈祖》中饰演了索法一角。二零零九年，她参与了长达三百一十一集的长篇电视剧《真情满天下》的演出，与陈昭荣、马幼兴、江宏恩、柯叔元等同台，在剧中饰演了杨珊珊。二零一零年，她出演了民视八点档《夜市人生》，与沈世朋、李政颖、柯叔元、王识贤合作，饰演陈志强的妹妹陈纯纯；同年，她还在大爱剧场《路边董事长》中，饰演了年轻时期的叶銮凤。二零一一年，她在民视八点档《父与子》中挑战了空姐雷茜茜这一职业角色。二零一二年，她再度参与民视八点档《风水世家》的拍摄，与王建复、柯叔元、张书伟、傅子纯合作，饰演林清水的女儿林明明；同年，她在音乐领域也有所拓展，与何豪杰、王建复、艾成、乐咖、大雄共同组建了名为“北七乐团”的音乐团体。二零一三年，她出演了民视周日偶像剧《我爱你爱你爱我》，在剧中饰演佩如。二零一四年五月二十日，“北七乐团”独立发行了他们的首张全创作专辑EP《我们是北七》；同年六月，她在台湾地区举办的“二零一四FHM百大性感美女”票选活动中，荣膺第五十八名，获得了广泛的关注与认可。
王瞳近期承接了为一家知名发廊拍摄形象宣传照的工作，在公开的成片中，她身着一袭设计精致的黑色深V蕾丝洋装，展现出优雅而迷人的气质，这一造型迅速引来众多网友的关注与好评，不少人纷纷称赞她犹如“性感小野猫”，充满魅力。另一张拍摄于沙发上的照片则进一步凸显了她的身材优势，不仅修长美腿十分吸睛，丰满的上围曲线也一览无遗，使得评论区反响热烈，诸如“鼻血喷不停”、“实在太性感了”等留言不断涌现。与此同时，她的多位圈内好友，包括李妍瑾、宋新妮以及湘莹等人，也相继表达了赞赏，一致认为她这次的形象“超正”，整体状态极佳。