在2003年，长谷部瞳开启了她的演艺生涯，于作品《大逃杀2:镇魂歌》中饰演了Asuka一角。随后在2005年，她继续参与演出，在《麦克斯奥特曼》中成功塑造了小石川瑞希这一角色。到了2007年9月7日，她又有新的作品面世，出演了《STAY-爱上男装丽人》。2009年7月3日，她再次出现在观众视野中，参演了《怨屋本铺REBOOT》（该作品对应着《怨屋本铺2》）。进入2010年代后期，她的演艺活动依然活跃，在2016年，她参与了《重生》的演出。紧接着在2017年，她继续贡献表演，出演了作品《捷德奥特曼》。
兴趣爱好方面，她热衷于摄影，尤其喜爱拍摄写真作品，也享受前往各类宠物商店观赏与互动的时光。在收藏领域，她对懒懒熊系列以及唐老鸭主题的商品情有独钟，乐于搜集各种款式独特的帽子。此外，她对烹饪抱有浓厚兴趣，并特别关注料理家长谷部瞳的相关动态。在个人技能上，她擅长烹饪、游泳、滑冰以及绘画，在这些领域均展现出一定的才能。