左时枝的演艺生涯始于1969年，她在筱田正浩执导的影片《心中天网岛》中饰演了Osugi一角，由此正式步入影坛。到了1984年，她首次担纲主演，出演了小栗康平导演的作品《为了伽耶子》，其表演获得了广泛关注。进入二十一世纪后，她依然活跃于银幕之上，于2006年参演了由山田洋次执导的电影《武士的一分》。两年后，她涉足动画配音领域，为宫崎骏的经典动画电影《崖上的波妞》中的嘉代婆婆献声，展现了其声音表演的独特魅力。2012年4月17日，她在电视剧《胜者即是正义》中塑造了有马多音这一角色，进一步拓宽了其表演范畴。此外，她与导演大林宣彦保持着长期的合作关系，先后参演了其执导的《二十二岁的分别 彼岸花物语》（2007年）以及《田野四十九天》（2014年）等多部作品，这些合作也成为了她艺术履历中重要的组成部分。
1993-05-29大病人（导演：伊丹十三） 出演2006-12-01武士的一分= 武士の一分（いちぶん）/松竹 出演：泷川つね1995-00-00 寂静的生活 出演2007-08-18 22才の别れ Lycoris 叶见ず花见ず物语/角川映画 出演（导演：大林宣彦）1996-00-00 沉睡的男人 出演2008-01-26 母亲 = 母べえ/松竹 出演（导演：山田洋次）1998-00-00 欲听风吟 出演2008-11-01 その日のまえに/角川映画 出演：とし子の母（导演：大林宣彦）2012-05-26 GIRL败犬复活大作战 = ガール/东宝 出演2012-06-23 宠物当家：雅夫爱相随 = LOVE まさお君が行く!/松竹 出演：松本きぬ2013-03-16向日葵与幼犬的7天：松永议员（导演：平松惠美子）
1985年10月期孩子看着 = 子供が见てるでしょ！/TBS金21 出演：青木富士子先生1985年10月期SP忠臣藏 = 忠臣藏/NTV 出演1996年04月期向日葵 = ひまわり/NHK G晨间小说 出演：内海真弓2000年04月期30岁的天堂 = 29岁の忧うつ パラダイスサーティー/EX土曜夜 出演：大山松子2001年10月期五瓣之椿 = 五瓣の椿/NHK G 出演2003年01月期武藏 = 武藏MUSASHI/NHK G大河剧 出演2004年04月期天花/NHK G晨间小说 出演2004年04月期理由/WOWOWDW 出演：宝井敏子2004年07月期人间的证明= 人间の证明/CX木10 出演2005年01月期SP国盗物语= 国盗り物语/TX新春时代剧 出演：各务野2005年01月期京都地检之女(2) = 京都地检の女(2)/EX木曜推理 出演2005年07月期法医女神探6 = 新・科搜研の女(6)/EX木曜推理 客串：小山内加世2007年01月期SP买地方报的女人 = 地方纸を买う女/NTV 出演：工藤静子2007年07月期女刑事水纪 第2季 = 女刑事みずき～京都洛西署物语～2nd SEASON/EX木曜推理 出演2007年07月期SP赤脚的小元 = はだしのゲン/CX 出演：林セツ2008年01月期笃姬 = 笃姫/NHK G大河剧 出演：高山2008年07月期上海潮= 上海タイフーン/NHK G土曜剧 出演2009年04月期SP迷失的樱花 = サマヨイザクラ/CX土P 出演2010年01月期SP地下铁沙林毒气事件 = 地下铁サリン事件 15年目の真相/CX 出演2010年04月期第八日的蝉 = 八日目の蝉/NHK GD10 出演：大出喜美2011年01月期江·公主们的战国 = 江～姫たちの战国～/NHK G大河剧 出演：须磨(市の乳母)2012年04月期LEGAL HIGH= リーガル・ハイ/CX火9 客串：有马たね(元村长夫人)(有马种)2012年07月期沉睡森林的熟女 = 眠れる森の熟女/NHK G夜☆D 出演：三岛みのり
在演员左时枝的职业生涯中，其参与出演的电影作品普遍获得了较为良好的口碑评价。例如，她参演的电影《母亲》在相关评分平台上取得了8.0分的成绩，而另一部作品《崖上的波妞》也获得了7.9分的不俗评价。此外，左时枝在业内以其稳定的合作关系著称，她与资深演员岸部一德保持了长期的默契配合，两人至今已累计共同合作了多达七部影视作品，这成为她职业履历中一个值得关注的亮点。在她的众多作品里，电影《生存家族》同样获得了观众与评论界的认可，取得了7.7分的评分，并且依据其个人作品的口碑排序，这部影片可以位列她个人好评作品榜单的前三名之内，进一步印证了其作品的整体质量与观众的喜爱程度。
在2008年，配音演员左时枝受邀参与动画电影《崖上的波妞》的配音制作，并在其中担任了嘉代婆婆这一角色的配音工作，以其富有特色的声音演绎为这个动画角色注入了鲜活的生命力。